Paquet cadeau de demi-selle d'agneau au zaatar, purée d'aubergines, pomme de terre grillée, champignons et épinards frais
Une selle d'agneau en cuisson douce dans sa papilotte transparante, bien rosé et à peinte assaisonné de za'atar. Pour lui tenir compagnie, des saveurs du sud avec u…
Le lapin de marie
hacher échalotes+champig faire fondre dans un filet huile olive,sel/poi,mettre dans cocotte,un râble de lapin,entouré de pruneaux et des carottes en rondelles fines…
Cocotte de jarret de veau sucré-salé
Faire revenir le jarret de veau dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, les carottes pelées et coup&e…
Brochette de bœuf
Plat simple fait de piece tendre de boeuf petit oignon et chanpignon de paris
Pintade fermière d'Auvergne en deux actes, purée fine de maïs
La pintade fermière en deux actes est un mets raffiné accompagné d'un jus court à la genièvre, signé Pierr-Yves Lorgeoux.
Emincé de volaille des 2 Indes
Rapide, facile (à la portée de ces messieurs...) assez léger, parfumé sans être trop épicé. Il n'est pas besoin de rappeler les vertues du gingembre...Bref, une bon…
Poulet paprika poivrons
Recette familiale simple, poulet aux poivrons et paprika (cuisson au bouillon)
Rôti de bœuf au pesto vert, gnocchis et salade façon César
Une rôti de boeuf cuit au four en croûte de pesto, servi avec une sauce tomates légère, des gnocchis et une salade vinaigrette façon César
Poulet farci aux olives
Petits morceaux de poulet préalablement roulés dans le chapelure et fourrés de morceaux d'olives.
Poulet passion à ma façon
Des cuisses de poulet et de la bière aromatisée... Il fallait y penser !
Tournedos de Canard faussement Rossini et Jus de Cuisson au café
Magrets de Canard préparés en tournedos "gratinés" avec une chapelure mêlant foie gras, Kumquats et Pain d'épices, accompagnés d'une poêlée de légumes de saison col…
Tournedos au foie gras de canard
Servir accompagné du jus de cuisson déglacé a l armagnac et de la sauce au porto .
Epaule d'agneau au vin chaud
Une variante du bourguignon !
Médaillons d'agneau en croûte de pain d'épices
Une croûte composée d'un trio de pain d'épices, fromage de chèvre frais et persil recouvre un médaillon d'agneau rosé. Une viande pleine de saveurs!
Bouchées de poulet gruyère-pomme-sésame
Je suis toujours à la recherche de recettes à base de poulet ou de dinde et dès que j'en trouve une originale je la note dans un coin pour la faire avec ma petite t…
Agneau doré à l'ail
Après une bonne marinade, un agneau tendre entouré de ses pommes de terres vapeur et lardons
Grillade d'Agneau au jus d'Hibiscus au café
Un bon feu de bois au retour d'une promenade au grand air...pourquoi ne pas profiter de la chaleur des braises pour réchauffer les papilles et donner à de petites c…
Gigot aux poivres
Un délicieux gigot mariné en croûte de poivres
Curry d'agneau aux quatre fruits
Curry d'agneau de préparation facile. L'agneau est savoureux et délicieux.