Viandes blanches
Viandes rouges
Gibiers
Abats
Boudins
Farces
Emincé de volaille des 2 Indes
Rapide, facile (à la portée de ces messieurs...) assez léger, parfumé sans être trop épicé. Il n'est pas besoin de rappeler les vertues du gingembre...Bref, une bon1
Poulet paprika poivrons
Recette familiale simple, poulet aux poivrons et paprika (cuisson au bouillon)
Rôti de bœuf au pesto vert, gnocchis et salade façon César
Une rôti de boeuf cuit au four en croûte de pesto, servi avec une sauce tomates légère, des gnocchis et une salade vinaigrette façon César
Poulet farci aux olives
Petits morceaux de poulet préalablement roulés dans le chapelure et fourrés de morceaux d'olives.
Poulet passion à ma façon
Des cuisses de poulet et de la bière aromatisée... Il fallait y penser !
Tournedos de Canard faussement Rossini et Jus de Cuisson au café
Magrets de Canard préparés en tournedos "gratinés" avec une chapelure mêlant foie gras, Kumquats et Pain d'épices, accompagnés d'une poêlée de légumes de saison col1
Tournedos au foie gras de canard
Servir accompagné du jus de cuisson déglacé a l armagnac et de la sauce au porto .
Epaule d'agneau au vin chaud
Une variante du bourguignon !
Médaillons d'agneau en croûte de pain d'épices
Une croûte composée d'un trio de pain d'épices, fromage de chèvre frais et persil recouvre un médaillon d'agneau rosé. Une viande pleine de saveurs!
Bouchées de poulet gruyère-pomme-sésame
Je suis toujours à la recherche de recettes à base de poulet ou de dinde et dès que j'en trouve une originale je la note dans un coin pour la faire avec ma petite t1
Agneau doré à l'ail
Après une bonne marinade, un agneau tendre entouré de ses pommes de terres vapeur et lardons
Grillade d'Agneau au jus d'Hibiscus au café
Un bon feu de bois au retour d'une promenade au grand air...pourquoi ne pas profiter de la chaleur des braises pour réchauffer les papilles et donner à de petites c1
Gigot aux poivres
Un délicieux gigot mariné en croûte de poivres
Curry d'agneau aux quatre fruits
Curry d'agneau de préparation facile. L'agneau est savoureux et délicieux.
Baklavas d'agneau aux trois fruits séchés
Une recette de baklavas en version salé pour aiguiser la curiosité et dériver les classiques. Cette recette remporte la 19ème place du concours Agneau Premium.
Côte de porc aux pommes, soupçon de cannelle
En cuisine, j'aime jouer le côté sucré/salé et puis utiliser les épices. Dans ma recette, vous retrouverez ces éléments. C'est un délice, tout se marie très bien, à1
Émincé de veau aux deux poivrons (frais et séchés)
L'émincé de veau aux deux poivrons présenté ici, est inspiré par un souvenir de jeunesse (l'émincé de ma marraine), par la blanquette de veau (la vraie est une cuis1
Mignon de porc farci à la tomme et sauge, poêlée de girolles aux noisettes torréfiées
Le mignon de porc est un morceau très tendre et savoureux qui mérite d'être mis en valeur plus souvent. Ici, je l'associe à des saveurs automnales, une recette très1
Poulet aux 3 poivrons
Voici une recette de poulet très parfumée, à réaliser dans une cocotte ultraplus ou une cocotte en pyrex.