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Velouté d'asperges

Le velouté d’asperges est un potage à la texture onctueuse, confectionné avec les tiges du légume et servi avec ses pointes, en guise de décoration. De l’oignon (ou des échalotes), de la crème fraîche, du lait et du bouillon (de volaille ou de légumes), il n’en faut pas plus pour préparer un velouté d’asperges aussi réconfortant que raffiné ! Le potage est d’ailleurs une excellente idée pour profiter pleinement de la saison des asperges, qui ne dure que quelques semaines. Laissez-vous inspirer par nos délicieuses recettes pour mettre ce légume à l’honneur !


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