8 trucs à savoir sur la récolte du sel
Le saunier est le fruit naturel du sud Le sel est cultivé depuis l'Antiquité et ce savoir se transmet de génération en génération. Pour tout savoir sur le…
Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
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Au menu de ce soir, c'est lasagnes, vous vous lancez donc dans la préparation de votre béchamel maison. Du beurre, de la farine et du lait. En théorie rien de plus simple mais…
Les petits plats frits, on adore. La friture consiste à faire cuire des aliments dans un volume de matière grasse bouillante. Saviez vous que cette méthode de cuisson était…
De Noël jusqu’à Pâques, nous sommes en général assaillis de boîtes de chocolats. Même si nous les adorons, au risque de frôler la crise de foie,…
La chandeleur approche à grands pas ! Et quelque chose me dit que vous allez être nombreux a manger des crêpes ce weekend. Mais avant de les manger, il faut les préparer, vous…
Le litchi, letchi ou leychee ce petit fruit rose, à l'orthographe diverse et variée est caractérisé par une chair tendre, juteuse et sucrée. C’est un fruit plutôt…
Un caquelon, du fromage (de Savoie) fondu, du pain. Voilà pour les ingrédients traditionnels de la fondue savoyarde. Et si on testait quelques variantes plus originales ?
Sauce soja, sauce d’huître, sauce nuoc mâm, sauce sriracha, sauce hoisin, sauce satay… vous êtes perdu.e au rayon « sauces asiatiques ». Définitions et…
Pas de doute, les frites, c’est en Belgique qu’elles sont les meilleures. Essayons de percer leur secret.
Votre pâte à crêpes est pleine de grumeaux ? On vous dit pourquoi, comment les enlever… et aussi comment les éviter la prochaine fois.
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