Il existe deux sortes de bavarois : l'un sur une base de crème anglaise, l'autre sur un coulis de fruits.

Mais les deux doivent être légers, et pour cela il faut ajouter une crème fouettée juste montée, et la juste quantité de gélatine.

- Bavarois de crevettes grises

- Carpaccio de Saint-Jacques et son bavarois de potiron au raifort

- Bavarois Poire-Vanille

- Bavarois aux fruits rouges

- Bavarois à la châtaigne

Une recette traditionnelle mais tellement bonne.

Un délice... une douceur pour une fin de repas un peu copieux : ce dessert est goûteux et léger.

Parfais au moment de l'été...

Une mousse légère au parfum de crustacés.

Mélange de mousses à la vanille avec des morceaux de poire et de mousse à la poire deposés sur une dacquoise. Très léger et frais.

Tout simplement superbe!!!!!

Un classique des desserts à base de crème anglaise ! Une recette des amis du Lycée hôtelier d'Avesnes Sur Helpes (59).

Crème anglaise collée à la gélatine et mélanger à une crème fouettée

Cette recette offre deux avantages : d´être délicieuse et surtout de se préparer la veille.

Une recette simple pour ne jamais louper son bavarois aux fruits

Une crème anglaise au café avec une petit peu de gélatine. Une crème fouetté pour alléger ! Un dessert sympa à partager....

Crème anglaise , crème de marron et crème fouettée .
Un melange des trois qu'il faut lisser prendre au frigo .

Un dessert à base de crème anglaise ! Pour Andrée...

Entrée froide mariant le raifort et le wasabi ,appelé aussi raifort Japonais, deux racines provenant de deux situations géographique différentes (l'Allemagne et le Japon).
Une recette d'Anastasia Hungler , élève en premiere année au Lycée Hotelier Jeanne d'Arc à Lannion (22300)