- 1 Dans un grand récipient, battre les oeufs et le sucre quelques minutes.
- 2 Dans une casserole, mettre le lait, puis ajouter la gousse de vanille, après l'avoir fendu pour détacher les graines qui elles aussi vont dans le lait. Chauffer le tout.
- 3 Verser le lait chaud sur l'appareil (oeuf et sucre) et mélanger. Ajouter le beurre découpé en petits cubes. Attendre quelques minutes, puis verser la farine et mélanger. Rajouter le rhum et fleur d'oranger.
- 4 Couvrir et laisser reposer 24 heures au frais (pas au frigo car le beurre fait des paillettes mais en dessous de 18 °C car le lait peut tourner). J'ai essayé avec un récipient carré mais il tourne quand même !
- 5 Le four est l'élément majeur : en effet les fours de particulier sont tous différents, le mien, je le règle à 230°C avec préchauffage 10 minutes.
- 6 Beurrer les moules légèrement au pinceau avec du beurre fondu. Mélanger la pâte, garnir les moules au 3/4, les placer sur deux plaques et enfourner.
Cannelé
La recette phare :
Cannelés bordelaisLe classique bordelais... Un régal de douceur qui se mange sans fin... Une croûte croustillante avec un coeur moelleux. Une gourmandise idéale avec un bon café !
72 votes
Nombre de personnes : 12
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Cannelé
3 votes
1 votes
Auteur : Pim's du blog 'La cuisine de Pim's et Compagnie'
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
1 votes
1 votes
Auteur : Sosso47 - "Les recettes sans gluten de Mamie Sosso"
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
Auteur : Agnès sur son blog : La cuisine de la Quérancia
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
22 votes
4 votes
3 votes
Auteur : Nathalie sur son blog « Cuisinez tout simplement »
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
32 votes
4 votes
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