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Courgettes

Câ??est certainement le légume de lâ??été qui permet de faire le plus de choses. Seul, il se râpe ou se tranche pour être mangé cru dans une salade. Il est délicieux aussi en velouté froid ou chaud, en gratin avec du fromage de chèvre, rôti au four avec des poivrons ou cuit à la vapeur. Câ??est aussi lâ??ingrédient indispensable de la ratatouille.    Les courgettes existent en version ronde, parfaites pour être farcies avant dâ??être cuites au four.

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