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Foie gras : les meilleures recettes
 
© E. Isselée - Fotolia   Le foie gras de canard ou d'oie est le symbole par excellence des plats de fête grâce à son goût et sa texture si particulière. Douceur pour le foie d'oie et rusticité pour le canard, préférez les recettes froides qui subliment ce joyaux gastronomique. Essayez aussi des recettes chaudes et vous verrez que les recettes sont infinies pour décliner ce produits qui s'accorde à merveille avec de nombreux produits !
 

  La recette de base
- Terrine de foie gras mi cuite

  Quelques variantes

  Le carnard
Retrouvez des recettes à base de canard (magrets de canard, ...)

 
  foie gras : Les diaporamas
- diaporama Les plus belles photos de foie gras 
  foie gras : quelques articles recommandés
- L'origine du pâté de foie gras - Le foie gras : gastronomie et saveur du terroir
- L'origine du pâté de fois gras - L'IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest
- Foie gras de canard du Périgord - "Foie gras" de Jean-Claude Molinier
- Résultats du Concours Foie Gras 2008 - Foie gras nature

Plus d'articles foie gras


 Toutes les recettes "foie gras" : 351 résultats (1 à 15)
 
préparation : 30 minutes
A regarder et à savourer ! Un plat de fête !
La présentation est aussi importante que la recette en elle-même, on goûte avec les yeux, puis avec la bouche !
 

Voir les recettes de Amandine LALANNE
Consulter d'autres recettes : aumonières, foie gras, fêtes, aumonière de foie gras
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préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
Un petit air de fete pour ce cake exquis à savourer en entrée ou à l'apéritif.

Voir les recettes de milesi christelle
Consulter d'autres recettes : le tablier des blogs, concours invités, cakes, foie gras
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préparation : 25 minutes, cuisson : 2 heures
Un classique des plats de fêtes ! Le chapon avec une sauce foie gras

Auteur : Nana
Consulter d'autres recettes : chapon, cuisson pochée, déjeuner de Noël, sauce foie gras
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préparation : 2 heures, cuisson : 50 minutes
Préparation, réalisation d'un foie gras de canard mi-cuit

Voir les recettes de Jean-Luc Durand
Consulter d'autres recettes : Noël Aquitaine, foie gras, foie gras de canard, foie gras du Périgord
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préparation : 25 minutes, cuisson : 35 minutes
Un beau rôti fourré au foie gras.

Voir les recettes de Emilie Chabas
Consulter d'autres recettes : Rôtis, Boeuf, Foie gras, Rôti de boeuf
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préparation : 30 minutes, cuisson : 35 minutes
Une belle tarte tatin composée d'un mélange de pommes de terre et de foie gras.

Voir les recettes de Florence Lacombe
Consulter d'autres recettes : tatins salées, foie gras, pommes de terre, tartes tatins
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préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes, attente : 1 minute
Très bon, idéal pour les fêtes et événements

Voir les recettes de maxime
Consulter d'autres recettes : foie gras, asperges, aspics, aspics de foie gras
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préparation : 30 minutes
Foie gras, magrets fumés, gésiers confits,... de très bons produits pour une petite entrée délicieuse.

Voir les recettes de Delphine1300
Consulter d'autres recettes : le tablier des blogs, salades, magrets de canard, foie gras
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préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Une terrine savoureuse à faire uniquement avec des figues fraîches. La recette de Sabrina du CFA de Nimes !

Auteur : Sabrina Botta
Consulter d'autres recettes : terrines, foie gras, figues, terrines de foie gras
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préparation : 30 minutes, cuisson : 12 minutes, attente : 4 heures
" Amener un produit noble tel que le foie gras dans un univers qui le prend à contre-pied, une technique à priori destinée au dessert mais qui, au fond, lui donne un nouveau sens. Ce qui relie le plat est la cacahouète, symbole par excellence de l'amusement, du moment apéritif et populaire.
C'est sans doute ce jeu qui a fait de ce plat un succès !"
Gilles Choukroun

Auteur : Gilles Choukroun, Angl'Opéra
Consulter d'autres recettes : crèmes brûlées, foie gras, Gilles Choukroun, cacahuètes
recette validée par 750grammes!
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préparation : 1 heure, cuisson : 8 minutes, attente : 6 heures
Une excellente variante du foie gras, qui n'a pas besoin de fête pour qu'on lui fasse la sienne...

Voir les recettes de Marie-Pierre MOREL
Consulter d'autres recettes : Noël Aquitaine, foie gras, foie gras mi cuit, fruits secs
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préparation : 50 minutes, cuisson : 20 minutes, attente : 1 heure 30 minutes
Voici une recette assez peu connue, que l'on trouve encore dans certaines bonnes fermes du Périgord noir.

Voir les recettes de JEROME
Consulter d'autres recettes : Noël Aquitaine, foie gras, foie gras du Périgord, canard
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En savoir plus sur cette recette de foie gras de Michel Guérard

Auteur : recette originale de Michel Guérard 2007 – Les Prés d'Eugénie
Consulter d'autres recettes : chef, Michel Guérard, carpaccio, thon
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préparation : 35 minutes, cuisson : 35 minutes
Une recette de pigeonneau un peu complexe à réaliser mais le résultat dans l'assiette est vraiment très bien et la cuisson du pigeonneau inratable !

Voir les recettes de Chef Damien
Consulter d'autres recettes : pigeonneaux, croûte, sauce foie gras, foie gras
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préparation : 10 minutes, cuisson : 3 minutes
Ideal a l'aperitif

Voir les recettes de MANGENOT
Consulter d'autres recettes : Toasts, foie gras, figues, toasts de Noël
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