Fraisier aux gariguettes
Préparation d'un biscuit à la cuillère imbibé d'un sirop. Nappage avec une crème mousseline et de belles gariguettes.
Préparation d'un biscuit à la cuillère imbibé d'un sirop. Nappage avec une crème mousseline et de belles gariguettes.
La meringue italienne est un classique en pâtisserie. Grâce à cette recette inratable, vous allez réaliser la meringue parfaite pour des…
Un nuage en bouche pour ce dessert très apprécié, juste avec un petit café.
Votre bûche de Noel fera fureur avec cette crème gourmande au beurre praliné.
La meringue italienne et tous ses secrets de fabrication en vidéo !
La superbe Tarte au citron meringuée. Recette extraite de l'ouvrage de Chef Damien et Chef Régis "Je passe mon CAP Pâtissier en candidat libre"…
Un gâteau super moelleux avec l'acidité de la crème au citron et la douceur de la meringue italienne.
Une délicieuse tartelette au citron vert revisitée toute en rondeurs.
Un grand classique de la pâtisserie dans une version moins sucrée...Le tout est d'avoir un bon thermomètre !
Des blancs d'oeufs montés en neige avec un sirop pour une onctuosité sublime !