- 1 Eplucher et couper les oignons en petits morceaux. Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y verser les oignons, faire cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois. En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.
- 2 Laver les anchois, lever-en les filets et metter-les à tremper dans de l'eau fraîche.
- 3 Réaliser une pâte à pizza.
- 4 Disposer la pâte sur une tôle farinée.
- 5 Allumer le four (T 250°C).
- 6 Saupoudrer les oignons avec la pincée de sucre, mélanger et recouvrer la pâte de cette préparation. Eponger les filets d'anchois, disposer-les sur les oignons. Décorer avec les petites olives.
- 7 Mettre 30 minutes au four, à servir chaud ou froid.
Pissaladière
Traditionnellement, cette tarte aux oignons était réalisée avec une pâte à pain, et la couche d'oignons représentait la moitié de l'épaisseur de la pâte. Enduite de pissala, un condiment provençal à base d'anchois d'épices et d'huile d'olive, elle se cuit rapidement au four et se déguste chaude ou froide.
La recette phare :
La vraie pissaladière d'Antibes
13 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson :
Coût :
Toutes les recettes pour Pissaladière
0 votes
4 votes
1 votes
La vraie pissaladière d'Antibes
Auteur : Elisabeth - Blog "La cuisine de Babeth"
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
13 votes
4 votes
Côtes d'agneau, pissaladière en samoussa
Auteur : Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
1 votes
Auteur : Galli Eric L'auberge du Château
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
4 votes
Auteur : Tontongege.com du blog les recettes du bonheur
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
1 votes
Pissaladière et mesclun de salade au fenouil
Auteur : Chef Damien
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
0 votes
Pissaladière de sardines façon escabèche, condiments crustacés
Auteur : Stéphane Thoréton, le Palace de Menthon
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 35 mn
Coût :
votes
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