Carbonnade de sanglier
Le gibier n'est pas du goût de tout le monde, je vous suggère de le cuisiner en carbonnade, c'est-à-dire mijoté quelques heures dans une savoureuse…
Le sanglier en sauce est une recette aussi délicieuse que bonne pour la santé. Issue généralement de la chasse, cette viande de gibier offre un important apport en vitamines et en minéraux. Côté goût, le sanglier en sauce plait grâce à sa faible teneur en graisse et à son goût légèrement fumé. Il est possible de cuire cette viande au barbecue comme au four. Accompagné de pommes de terre ou de légumes de saison, un civet ou un gigot de sanglier surprendront tous vos convives.
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Civet de sanglier
Parmi toutes les recettes de Noël, le civet de sanglier fait partie des plus appréciées. Et pour cause, c'est délicieux, notamment grâce…
Gigot de sanglier
Désosser le gigot, faire une farce avec chair à saucisses, Calvados, herbes, poivre, sel. Remplir le gigot avec la farce. Ficeller, mettre au four.
Sanglier au vin rouge
Une façon de cuisiner le sanglier qui attendrit la viande.
Effiloché de sanglier, galettes de polenta et vinaigrette froide à la pulpe de cassis
Ma mère est une brillante cuisinière, et je me souviens toujours de son excellent pot-au-feu qu'elle servait accompagné d'une simple vinaigrette…
Jambonneau de sanglier en pot au feu, sauce au Chaource
Un classique qui se distingue par sa sauce au Chaource.
Selle de sanglier à la sauce grand veneur
Venez déguster un sanglier mariné sur lit de pommes et carottes, accompagné de sa sauce grand veneur.
Filet de sanglier à la moutarde
Cette recette est plutôt facile a faire et très bonne.
Civet de sanglier à la catalane
Un plat de sanglier avec sa touche de chocolat (mais qui n'est pas sucré-salé !) dont Obélix rêve toutes les nuits depuis il est passé par Barcino...
Sanglier et sa compotée mi-poire mi-navet à la bière
Un plat aux saveurs variées, à préparer quand la saison du gibier bat son plein
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