-
1
Conservez le jus de cuisson des steaks ou des rôtis. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle ou de la cocotte, dégraisser le jus de cuisson et déglacez avec le cognac. Coupez le beurre en petits morceaux.
-
2
Faites réduire légèrement puis ajoutez la crème fraîche. Faites réduire à nouveau. Ajoutez les morceaux de beurre tout en fouettant vivement. Salez, poivrez et versez la sauce chaude sur la viande.
Sauce au poivre
Pour une bonne sauce, il faut un bon poivre !
Il en existe de différentes sortes, vert, blanc, noir, rouge...
Suivez bien nos recettes, choisissez un poivre bien parfumé, et faites cuire les entrecôtes !
La recette phare :
Sauce au poivreParfait pour accompagner vos steaks et vos filets de boeuf.
12 votes
Nombre de personnes : 8
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Sauce au poivre
4 votes
9 votes
13 votes
12 votes
Faux filet et sa sauce au poivre
Auteur : Chef Damien
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
11 votes
Noisettes de chevreuil sauce poivre
Auteur : R'Evelyne
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Coût :
3 votes
1 votes
0 votes
0 votes
Turbot de Bretagne à blanc, rehaussé de poivre
Auteur : Didier Elena
Difficulté : moyen
Temps de préparation :
Coût :
votes
< RECETTES PRÉCÉDENTES RECETTES SUIVANTES > LES MEILLEURES RECETTES
Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
|
|
Nouveau !
En direct des forums
-
Le 23-05-2012 à 20:29 dans Les sauces :
Sauce originale pour Gnocchis
-
Le 23-05-2012 à 20:28 dans Recettes - Les… :
Cuisson Pate Tartelettes Pissaladière
-
Le 21-05-2012 à 16:23 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com
-
Le 21-05-2012 à 16:22 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com