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10 choses à savoir sur les châtaignes de l'Ardèche

Merci mille fois à Christophe Sabaton de la maison Sabaton pour toutes ces informations. Retrouvez les secrets de fabrication des marrons glacés dans notre article.


Elles sont les fruits du châtaignier

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10 choses à savoir sur les châtaignes de l'Ardèche - Photo par Pascale Weeks10 choses à savoir sur les châtaignes de l'Ardèche - Photo par Pascale Weeks @ Pascale Weeks
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Les châtaignes et les marrons comestibles sont toujours issus du châtaignier, un arbre à ne pas confondre avec le marronnier, arbre d'ornement qui produit les marrons d'Inde, non comestibles.

Les experts font aussi la distinction en fonction de la fréquence des fruits cloisonnés dans la bogue. Plus généralement, le terme marron s'utilise pour les produits transformés, comme la crème de marrons, la purée de marrons, la pâte de marrons ou les marrons glacés.

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