Mayonnaise, béchamel, vinaigrette : comment les alléger ?
Les sauces mayo, béchamel et vinaigrette sont de délicieux classiques… plutôt caloriques. Voici comment les rendre beaucoup plus light.
Les 5 astuces d'un Chef pâtissier pour réussir sa pâte sablée
Ca y est, c’est enfin la saison des tartes aux fraises et à la rhubarbe ! De quoi se régaler le dimanche après-midi, entre deux parties de jeux de société. Le1
Faut-il conserver ses fraises au frigo ?
Vaut-il mieux garder ses fraises au réfrigérateur ou à température ambiante ? Epineuse question… On a la réponse.
Fraises sans goût : nos astuces pour en profiter quand même
Des fraises peu goûteuses peuvent être rôties ou poêlées, marinées, cuisinées en gâteau ou en confiture… Suivez le guide.
Levure fraîche, levure sèche, levure chimique : quelles différences ?
La levure a une place de choix dans notre cuisine, et pour cause, elle se retrouve partout. Pains, brioches et autres pâtisseries qui doivent lever : rien n’y échappe. Sauf q1
Comment faire des brioches comme chez le boulanger ?
Quel régal que d’étaler un peu de confiture maison ou de pâte à tartiner sur une tranche de brioche Nanterre. Même nature, cette mie filante est un pur ré1
Grillades : je sale ma viande avant ou après cuisson ?
La saison des barbecues est là et c'est vous le ou la responsable des grillades. Grande responsabilité, pas question de les rater. Seulement voilà, chacun vient mettre son petit1
Comment ramollir du pain dur ?
Quoi de plus frustrant que d'avoir fait son pain maison et de devoir le jeter parce qu'il a durci ? Heureusement, il existe des petites techniques toutes bêtes pour redonner moelleux et crousti1
Apprenez en cuisine avec Chef Christophe : live Facebook mardi et jeudi à 15h30
En cette période de confinement, nous sommes nombreux à avoir un peu plus de temps et à prendre tous nos repas à la maison. C’est le moment où jamais de prend1
3 astuces pour réussir son houmous facilement
Vous pensiez qu’il suffisait de mixer des pois chiches en boîte avec une gousse d’ail et un filet généreux d’huile d’olive pour faire du houmous ? Dé1
Pâtisserie : 15 astuces toutes bêtes auxquelles on n'aurait pas pensé
Etre un pro en pâtisserie, ça passe par le respect des recettes (évidemment) mais pas que. Connaître des trucs et astuces pour obtenir des gâteaux moelleux, pour rempl1
Les aliments à congeler auxquels on ne pense pas toujours
On doit bien l’admettre, avoir un congélateur est plus que pratique. Que ce soit les légumes, la viande, le poisson, des plats préparés à l’avance&helli1
Plus de 12 ans : J'apprends à tenir un couteau et couper comme un chef
Le couteau peut être assez dangereux s’il est manié sans précaution. Chef Christophe nous apprend aujourd’hui à utiliser un couteau comme il faut.
De 6 à 9 ans : J'apprends à choisir le bon ustensile de cuisson
Quel est le meilleur contenant pour cuire ma préparation ? Chef Christophe présente les quatre principaux ustensiles de cuisson pour pouvoir choisir le plus adapté à1
De 3 à 6 ans : J'apprends à choisir le bon instrument pour pâtisser
Quel bonheur de faire la cuisine avec nos chères petites têtes blondes. Pour cela, Chef Christophe nous montre comment préparer une crème chantilly avec les 4 ustensil1
Challenge "je fais maison" Jour 10 : un cordon bleu maison
Confinement oblige, on ne peut plus se permettre d'aller chercher sa baguette tous les matins à la boulangerie. Et si, justement, on profitait de ce confinement pour apprendre à faire n1
Challenge "je fais maison" Jour 8 : une pâte à tartiner
Confinement oblige, on ne peut plus se permettre d'aller chercher sa baguette tous les matins à la boulangerie. Et si, justement, on profitait de ce confinement pour apprendre à faire n1
Challenge "je fais maison" - Jour 5 : les yaourts maison
Confinement oblige, on ne peut plus se permettre d'aller chercher sa baguette tous les matins à la boulangerie. Et si, justement, on profitait de ce confinement pour apprendre à fa1
Challenge "Je fais maison" Jour 3 : une crème dessert
Confinement oblige, on ne peut plus se permettre d'aller chercher sa baguette tous les matins à la boulangerie. Et si, justement, on profitait de ce confinement pour apprendre à fa1
Etaler la pâte à nouille à la main
Pas de laminoir à pâtes ? Pas de problème ! Pour étaler convenablement votre pâte à nouilles, il vous faut un plan de travail, de la farine, un rouleau à1
7 desserts trop bons que l'on peut préparer sans oeufs
Vous êtes en panne d'oeufs ou allergique et vous avez envie d'un bon dessert ? Pas de souci, nous avons quelques idées gourmandes à vous proposer. C'est parti pour les recettes.
Lait, Farine, œuf : quelles alternatives dans mon gâteau au chocolat ?
16h03 : votre ventre crie famine et vous n’avez pas envie de courir partout pour acheter une brique de lait végétal ? Dimanche après-midi : vous êtes charg&eacut1
Challenge "Je cuisine avec les enfants" Jour 5 : Apprendre les bons gestes en cuisine mais avec un Chef !
Depuis le début du confinement, vos enfants tournent en rond dans la maison et se lassent de leurs jeux préférés. Pour les occuper tout en partageant de bons moments en fa1
Ces 10 questions que l'on n'ose pas poser en cuisine
La casserole que l'on décroche de sa suspension, la cuillère en bois qui attend dans le lave-vaisselle, le moule à gâteau que l'on sort du tiroir... Chaque jour, nous nous1
Faut-il décongeler sa viande avant de la faire cuire ?
Steaks hachés, filets de poulet ou entrecôte… Comment dégeler et cuire une viande qui sort du congélateur ? Toutes les réponses. Toutes les viandes peuv1
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