Agneau de Pauillac mariné en feuille de brick
Retrouvez d'autres recettes de l'AAPrA.
Déclinaison autour du canard et de la pomme de terre, La cuisse en miroton, le filet rôti aux dragées, le foie gras « Bien sur » et la pomme de terre
Un plat avec une déclinaison autour du canard, raffiné et savoureux. Une recette de Stéphane Thoreton, chef de cuisine du Palace de Menthon ! &…
Cailles au raisin
Léger sucré-salé pour cette petite volaille. Un peu pénible et long à manger mais rapide, simple et économique à faire.
Cailles à l'ananas
Savourez d'autres recettes de volaille.
Croustillant de suprême de pintade à la crème de champignons
Un plat simple et savoureux qui pourra trouver sa place à une table de fête.
Pavé de veau au Rocamadour, chutney de citrouille et pistache
Le pavé de veau est cuit doucement à la poêle pour ne pas l"agresser, puis il est surmonté d'un demi-rocamadour gratiné sous le gr…
Chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux
Le chapon de pintade est un classique des fêtes de fin d'année. Pour régaler votre famille et vos amis, c'est l'idéal. Tout d'abord,…
L'oie d'anjou rôtie aux pommes
Une belle recette pour les fêtes.
Oie de Noël rôtie aux pommes sauce aux airelles
Une volaille savoureuse qui s'accorde à merveille avec les pommes fruits et la sauce aux airelles pour un résultat subtilement sucré salé. Elle trouvera une place d…
Pavé de cerf, sauce Grand Veneur et poêlée de champignons à la landaise
C'est bientôt Noël et vous avez envie de servir du gibier à vos invités ? Cette délicieuse recette est un jeu d'enfant. Pour ga…
Tournedos de bœuf sauce grand veneur
Une viande extra tendre.
Jambon de Noël glacé aux épices
Un jambon tendre, aux saveurs de Noël. Facile à réaliser, il régalera toute la famille réunie autour du sapin...
Pintade au foie gras et aux raisins, macis et pleurotes
On reproche souvent à la pintade d'être sèche, cette recette vous prouvera le contraire, la chair reste bien moelleuse et elle est dorée.…
Galantine de dinde aux marrons et ses Fine de Ratte
Une recette de Domitille Langot, auteur & styliste culinaire.
Dinde aux marrons classique
La recette type pour Noël
Cailles au foie gras de Noël
Cailles et foie gras, quel délice...
Gigot d'agneau au miel de Noël
Cette délicieuse recette de gigot d'agneau au miel accompagné de pommes dauphines, comblera petits et grands.
Volaille à la vanille
Une volaille aux saveurs raffinées et originales pour les fêtes.
Rôti de magret de canard aux abricots
Une recette savoureuses aux accents du Sud-Ouest qui m'a permis de découvrir le Floc de Gascogne.
Rôti de bœuf aux champignons et aux marrons
Une reste festive aux champignons et aux marrons.