Canard chaponné à l'orange
Un canard rôti servi avec une sauce à l'orange.
Confit de canard en gratin au chèvre
En plat familial ou individuel, ce gratin épatera vos invités par sa simplicité et son goût.
Pintade rôtie sauce au foie gras
Un plat traditionnel pour Noël.
Poularde aux morilles et au vin jaune
Lors des fêtes de fin d'année, vous avez l'habitude de cuisiner une poularde. Et si vous testiez cette recette à base de morilles et de vin jaun1
Chapon farci et ses morilles
Une recette savoureuse pour les fêtes de fin d'année.
Magret en marinade au miel
Une recette originale Labeyrie de magrets marinés à servir avec des petits légumes grillés ou présentés en mini-brochettes.
Ris de veau au riesling
Petit plat de fêtes qui peut se préparer à l'avance.
Magret de caille laqué au jus et au xeres sur une escalope de foie gras poêllée et un chutney de coing
Un magret de caille laqué avec un fond fait des parures de l'animal et réduit avec le fameux vinaigre de xeras, accompagné d'une escalope de foie gras frais juste p1
Dinde de Noël farcie aux pommes
Les pommes pour remplacer les traditionnels marrons
Magret en croûte de noix et pommes caramélisées à la cannelle
Une façon différente et délicieuse de cuisiner le Magret.
Magret de canard aux clémentines et aux amandes
La clémentine et les amandes apportent douceur et pep’s à ce magret de canard.
Pintade farcie aux dattes et poires à la cannelle
Une recette gourmande de pintade proposée parle Comité Interprofessionnel de la Pintade.
Canette aux pommes et foie gras
Un plat réalisé pour Noêl, une canette fourrée aux pommes et au foie gras avec sa sauce au cidre
Pintade farcie à la mousse de foie d'oie
Plat fin qui met en valeur la pintade.
Côte d'Agneau du Périgord
Retrouvez d'autres recettes de l'AAPrA.
Dinde de Noël aux marrons, sa sauce aux morilles et ses pommes duchesse
Une recette de dinde idéale pour le réveillon de Noêl, accompagnée de ses pommes duchesse et d'une délicieuse sauce aux morilles !1
Magrets de canard et chutney de pommes
Epices : cumin, cannelle, cardamome, coriandre, gingembre
Déclinaison autour du canard et de la pomme de terre, La cuisse en miroton, le filet rôti aux dragées, le foie gras « Bien sur » et la pomme de terre
Un plat avec une déclinaison autour du canard, raffiné et savoureux. Une recette de Stéphane Thoreton, chef de cuisine du Palace de Menthon ! &1
Rôti d'autruche au foie gras et aux girolles
Une bonne façon de préparer le rôti d'autruche.