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L'aubergine en 7 recettes qui changent
Marie-Rose DominguèsPar  Marie-Rose Dominguès

On connait surtout l'aubergine en ratatouille ou en caviar à l'apéro. Mais ce joli légume pourpre est délicieux farci, en tartes, en beignets ou en gratins. Pauvre en calories, ce légume star des tables méditerranéennes apporte une touche douce et colorée aux préparations. L'aubergine se prête aussi à pas mal de cuissons, à la poêle, grillée à la plancha ou au barbecue ou encore confite à l'huile. C'est le moment d'en profiter en testant l'une de nos 7 recettes.

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Barquette d'aubergines farcies

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Cette recette est facile à faire et délicieuse. C'est aussi une bonne façon de faire manger des aubergines aux enfants.

 

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