Comment monder ou retirer la fine peau marron qui recouvre les amandes fraîches ? C'est très simple, et surtout moins cher de les monder soi-même que de les acheter mondées. Une fois les amandes mondées, il ne vous restera plus qu'à les utiliser pour vos recettes sucrées ou salées.
La technique pour avoir des amandes mondées, mais non cuites
- Plonger les amandes dans de l'eau très chaude.
- Les porter à ébullition pendant 3 à 5 minutes, en fonction de la quantité.
- Égoutter les amandes.
- Prendre une amande entre le pouce et l'index, puis la faire glisser vers le haut en retirant la peau vers le bas. La peau part toute seule.
Bon à savoir
- Ne pas laisser les amandes refroidir, car la peau sera beaucoup plus difficile à retirer.
- Pour sécher les amandes, disposez-les sur une plaque au soleil ou au four quelques minutes.