Orangettes maison : la recette facile (et bien moins chère que celles du commerce) - parfait à l’approche de Noël

Existant depuis l’Antiquité, les fruits confits n’ont fait leur apparition en Europe qu’à partir du XVème siècle. L’orangette au chocolat voit quant à elle le jour au début du XXème siècle en France grâce à un chocolatier qui osera cette association du chocolat et de l’orange confite. Une spécialité toujours aussi populaire plus d’un siècle plus tard, qui ravit tous les gourmands durant la période de Noël. Lancez-vous pour confectionner des orangettes au chocolat maison en suivant les conseils de La Petite Chef Mumu.

• 3 oranges biologiques
• 200 gr de sucre
• 200 ml d’eau
• 150 à 200 gr de chocolat noir 

La Petite Chef Mumu vous recommande des oranges biologiques car la peau sera consommée dans les orangettes.

Pour les écorces : 

1. Lavez les oranges, puis retirez la peau en quartiers.
2. Coupez les écorces en morceaux ou en lamelles, fins ou épais selon vos préférences.
3. Plonger les écorces 2 fois dans une casserole d’eau bouillante, 1 minute à chaque fois.

4. Préparez un sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre.
5. Ajoutez les écorces dans le sirop et faites-les confire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
6. Déposez-les sur une grille ou du papier cuisson et laissez-les sécher quelques heures, voire toute la nuit.

Pour le nappage chocolat : 

1. Faites fondre le chocolat et trempez chaque écorce dedans environ de moitié.
2. Laissez figer puis dégustez.

Astuce : plonger les écorces des oranges dans l’eau deux fois permet d’enlever l’amertume qui peut se trouver dans les peaux.