Avec une simple boîte de sardines, préparez un plat sain, pas cher et complet : des patates douces rôties, semoule et rillettes

C’est le produit du placard par excellence. La boîte de sardines rend bien des services les soirs de flemme, pour dîner rapidement et sainement. Mais on peut faire encore mieux, comme nous le prouve Pascale Weeks, dans cette recette à la fois originale, facile à faire, équilibrée et surtout très savoureuse. Vous allez voir que l’association entre les sardines, les patates douces et la semoule est des plus réjouissantes. 

• 2 patates douces
• 300 g de graine de couscous moyen (complet de préférence)
• 4 poignées de petits pois surgelés
• 2 boites de sardines à l'huile
• 50 g de fromage frais type Philadelphia
• 1 citron
• 1 oignon nouveau 
• 1 cuillère à soupe de zaatar
• Huile d'olive
• Sel 
• Poivre

1. Préchauffez votre four à 190 °C (th.6/7).
2. Pelez et lavez les patates douces. Coupez-les en dés, mettez-les dans un plat à gratin, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, saupoudrez de zaatar et mélangez. 
3. Enfournez pendant une quinzaine de minutes.
4. Pendant ce temps, égouttez les sardines, versez-les dans un bol en gardant l’huile de côté. 
5. Écrasez les sardines à la fourchette, ajoutez le fromage frais, un peu de jus de citron, quelques gouttes d’huile réservée et mélangez à la fourchette. 
6. Ajoutez la partie verte de l'oignon nouveau, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. 
7. Juste avant que les patates douces ne soient cuites, versez le couscous dans un bol, ajoutez les petits pois, une pincée de sel et 60 cl d’eau bouillante.
8. Remuez, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. 
9. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le couscous et mélangez à la fourchette.
10. Dans un bol, mélangez le yaourt avec un peu de jus de citron et une pincée de zaatar. 
11. Servez le couscous avec les patates douces, les rillettes de sardines et la sauce au yaourt.

Lisez bien les étiquettes ! Optez de préférence pour des sardines fabriquées en France et scrutez la liste des ingrédients. Elle doit être la plus courte possible. Privilégiez les sardines préparées avec une huile d’olive vierge, gage de qualité. Sachez également que les sardines se bonifient avec le temps. Si la DDM est dépassée, aucun souci, vos sardines seront peut-être même encore meilleures !