Quelles sauces maison pour changer de la bolo et de la carbo ?

A première vue, ça ressemble à s’y méprendre à une banale sauce tomate. Et pourtant, le goût de la sauce arrabiata est bien plus intéressant. En rajoutant peu de choses (une gousse d’ail, un peu d’huile, de parmesan et de piment) on donne du caractère à la boîte de pulpe de tomates qui traînait dans le placard. Avec seulement 5 ingrédients, vous composez la sauce mythique de l’Italie… mais à la maison.

Pour changer des protéines animales, optez pour des lentilles dans cette version végétarienne de la sauce bolognaise. Et pour une sauce vraiment savoureuse qui réhaussera n’importe quel plat de pâtes, on y ajoute oignon, carotte, céleri et vin rouge. 

Mmmh, rien que de penser à cette sauce onctueuse et légèrement épaisse, on a l’eau à la bouche. Imaginez une sauce béchamel dans laquelle on rajoute parmesan, crème et ail… La sauce alfredo est un régal avec des gnocchi pour un plat comfort food prêt en peu de temps.

Le pesto, c’est le grand classique des sauces en bocal que l’on achète. Mais pour changer de ces sauces industrielles qui ont toujours le même goût, réalisez vous-même un pesto de pistaches à l’ail et aux pignons de pin. Vous verrez, vous ne voudrez plus revenir au pesto de basilic traditionnel.

On continue sur notre lancée, avec cette fois un pesto… de salade. Choisissez de la roquette pour son caractère intense. Les plus gourmands pourront faire un mix de ces deux recettes et incorporer quelques pistaches dans ce pesto-ci. Il ne vous reste plus qu’à faire chauffer l’eau des pâtes !

Même nom, mais couleur différente : et si on associait nos fusilli à du pesto rosso agrémenté d’une touche de ricotta ? Dès la première bouchée, on s’offre un aller simple pour la Sicile.

C’est une recette on ne peut plus simple, mais tellement bonne. Avec quelques ingrédients de base que l’on a tous dans nos placards (moutarde, boîte de thon, un oignon et un peu de crème liquide), préparez une sauce au thon onctueuse pour vos pâtes.

Certes, c’est loin d’être la recette parfaite pour vider les fonds de placards, mais elle est tellement savoureuse que, une fois de temps en temps, on se fait plaisir en allant chez son poissonnier lui commander des palourdes. Avec des produits de base d’excellente qualité, votre plat de spaghetti alle vongole fera l’unanimité à table.

Une recette qui nous rappelle le soleil et les apéros entre amis, on dit oui ! Vous avez un bocal d’olives, un pot de fromage frais type philadelphia, un fond de lait et quelques tomates séchées ? Alors vous avez de quoi vous évader le temps d’un repas.

C’est certainement la recette qui demande le moins d’ingrédient de notre top 10. Avec des noix fraîchement pillées, de l’huile de noix et du comté, vous obtenez un pesto original à verser sur tous vos plats de pâtes. 

Mais rappelez-vous que la sauce ne fait pas tout : pour réussir un délicieux plat de pâtes comme au resto italien, suivez ces conseils et astuces.