Duo de caviars marin et végétal

Un essai réussi avec des oeufs de calmars.

Roquefort Papillon en panna cotta et crumble, salade mi-cuite mi-crue, noix et jambon sec

J'aime bien le Roquefort, et tous les fromages bleus en général d'ailleurs ! Alors quand 750g nous demande de l'interpréter à notre manière, ben je me lance :-)Le p…

Rouleau de printemps champenois

Rouleau à partir de feuilles de riz ayant farce mangue fraîche, carotte, ciboulette, boudin blanc, coriandre frais, quelques feuilles de roquette.

Cabécous du Périgord aux trois couleurs maison

Surimi enrobé de courgettes express

Servir dans des petits plats individuels. Ce mets sera du plus bel effet.

Trilogie enfantine

Une assiette d'amuses-bouches sur le thème des bonbons pour amuser les enfants.Une sucette au saumon Une salade italienne façon Dragibus Un ourson aux foies de vola…

Terrine de Chavignol à la compote de raisin

Terrine de poivron au chèvre

Avec cette recette vous en aurez plein les yeux et plein les papilles.

Foie gras en terrine aux figues

Recette ne nécessitant pas plusieurs jours de repos avant dégustation.

Terrine de courgettes au saumon

Servir tiède ou froid avec des tomates crues, pelées et concassées nappées d'huile d'olive et une salade verte.

Chantilly et galette de courgette au cumin, allumettes de jambon

Simple mais bon !

Carpaccio vitaminé au reblochon

Une entrée de Reblochon de Savoie

Tuna "Bikini Ready" Sahimi Salad !

Voilà vous êtes "bikini ready" !

Cubes de thon blanc, panure de quinoa, sésame/wasabi mayonnaise Amora à la sauce soja

Des petits cubes de thon panés au sésame et frits. On les trempe dans une petite mayonnaise aromatisée à la sauce soja.

Monstres rouges au thon

Tomates garnie de thon mayonnaise

Rillettes de Dolwen

Recette de Didier Lecuisinier (Kerloc'h Gwen à Combrit)

Concombre farci de gambas et de couscous

Une sympathique entrée bien fraîche a servir par temps chaud.

Duo croquant

C'est une verrine croquante et acidulée aux couleurs douces.

Terrine de foie gras à la chicorée

Du foie gras étonnant!

Entrée fraîcheur

Entrée gaie, colorée, grâce au moule transparent.