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Concombre

Cru, cuit, salé, il se consomme toute l'année. De couleur verte, sa chair croquante et fraîche nécessite quelques préparations : enlever la peau, ôter les pépins, et dégorger la chair au sel. Pour varier les textures, utilisez le concombre en potage, en encore en tronçons chauds, doucement étuvés ou sautés rapidement. Farcis ou en salades, utilisez les concombres à toutes les sauces !


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