L'escalope de veau a une viande tendre à la saveur fine. Panée, poêlée, roulée, vous l'apprécierez. Toutefois attention à bien respecter les consignes de cuisson pour éviter une escalope sèche et difficile à manger. Pour un plat plus abordable quand vous êtes nombreux, vous pouvez la remplacer par une escalope de dinde ou de porc.
Escalope de veau pané façon milanaise
Une recette proposée par Toupargel.
Une recette classique toujours appréciée.
Vitello tonnato au Philadelphia
Escalope de veau servi froid , recouvert d'une sauce au thon
Une recette originale pour l'été.
Escalopes de veau à la crème
Des escalopes coupées en carrés de 5cm, avec des échalotes des olives vertes, des lardons, de la crème fraîche le tout sur un lit de pain grillé.
La recette que les enfants adorent.
Piccata de veau au citron et herbes fraîches
La grande spécialité italienne légèrement revisitée. Oh que c'est bon :-)
Simple et trop bon !
Escalopes de veau au marsala
Nous avons décliné la recette typique italienne en y ajoutant de la bonne crème. C'est un délice, très facile à préparer.
Que de saveur cette escalope, on adore !
Saltimbocca de veau et de chorizo au Boursin cuisine ail & fines herbes
Recette proposée par la marque Boursin Cuisine
Vitello Tonnato
Délicieuse recette d'escalope de veau accompagnée de sa sauce onctueuse au thon...
Escalope de veau comtoise classique
Je vous livre une de mes recettes de veau préférées, simple à réaliser et qui remporte toujours du succès.
Escalopes viennoises
D'après ma voisine originaire de Salzburg, c'est la vraie recette !
Picatta de veau Mapuche
Une belle recette de veau en sauce.
Paupiettes à la Napolitaine
Des escalopes de veau farcies de persil, d'ail et de parmesan cuites longuement dans la sauce tomate, divin !
Escalope de veau sauce 'sahara' et son riz camarguais
Escalope de veau pôelée avec sauce moutarde, curry, crème fraîche accompagnée de riz, de pâtes ou légumes...
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L'escalope est populaire en Allemagne et en Autriche (on la connaît sous le nom de Schnitzel ou Wiener Schnitzel). Retrouvez les meilleures recettes de Schnitzel sur HeimGourmet (en allemand).
