Saint-Patrick : notre top 10 des meilleures recettes irlandaises pour se régaler

A l’occasion de la Saint-Patrick qui sera célébrée le 17 mars, on a eu envie de vous faire découvrir la gastronomie irlandaise, une cuisine de cœur, généreuse, rustique et terriblement réconfortante. Des ragoûts qui mijotent doucement aux pains express que l'on prépare du bout des doigts, voici nos 10 recettes préférées pour mettre un peu d'Irlande dans votre assiette. Sortez les cocottes, c'est l'heure de passer en cuisine !

C’est le plat national, réconfortant par excellence. On adore cette recette parce qu'elle est toute simple : de bons morceaux d'agneau, des carottes et des pommes de terre qui prennent le temps de mijoter ensemble. C'est le secret pour avoir une viande super tendre et une sauce pleine de goût. Un vrai bonheur à partager en famille ! Découvrir la recette du ragoût d'agneau

Une autre version, vous pourrez ainsi choisir celle que vous préférez ! Ici c’est de la viande de boeuf. On laisse aussi le tout confire tranquillement pour obtenir un bouillon riche et une viande qui fond sous la fourchette. Découvrir la recette de l'Irish stew version au boeuf

C'est le petit miracle de la boulangerie irlandaise. Ce pain ne demande ni levure boulangère, ni temps de pousse, ni pétrissage. Le secret ? On utilise du bicarbonate de soude et du lait fermenté pour le faire gonfler direct au four. On obtient une croûte rustique et une mie dense, parfaite pour tartiner du beurre salé à l'heure du petit-déjeuner ou du thé. Découvrir la recette du soda bread

Le Colcannon, c'est la purée préférée des Irlandais et on comprend vite pourquoi ! Dans cette version, on prépare une purée bien onctueuse avec du lait et du beurre, à laquelle on ajoute du chou vert émincé et des oignons revenus à la poêle. C'est le plat rustique par excellence, à la fois crémeux et fondant, qui change vraiment de la purée classique. On le sert traditionnellement avec un petit puit de beurre au centre. Un vrai régal tout simple et très généreux ! Découvrir la recette du colcannon

Si vous voulez manger comme à Dublin, c'est ce plat qu'il vous faut ! C’est un ragoût tout simple et très populaire à base de saucisses, de lard, de pommes de terre et d'oignons. Pas besoin de faire dorer la viande, on laisse tout mijoter doucement dans le bouillon. C'est rustique, c'est simple et c'est surtout très bon. Découvrir la recette du Dublin Coddle

Derrière ce nom un peu mystérieux se cache le fameux "cake au thé", une véritable institution en Irlande, notamment pour Halloween. On l'adore parce qu'il est incroyablement parfumé : le secret, c'est de faire tremper les fruits secs dans du thé noir bien fort pour qu'ils se gorgent de saveurs et deviennent tout gonflés. Ce n'est pas un gâteau lourd, mais plutôt un pain aux fruits très moelleux qui embaume toute la cuisine à la cuisson. Une tranche encore tiède avec une noisette de beurre salé, et vous êtes direct En Irlande pour l'heure du goûter ! Découvrir la recette du Barmbrack

Pour une touche de douceur, rien ne vaut les scones. Ces petits pains briochés se préparent en un clin d'œil. On les aime encore tièdes, ouverts en deux avec un peu de confiture et de crème. C’est le petit plaisir suprême avec un bon thé. Découvrir la recette des scones

C'est le dessert qui bluffe tout le monde. La bière ne donne pas un goût d'alcool, mais elle rend le chocolat hyper intense et le gâteau incroyablement moelleux. Avec un glaçage blanc sur le dessus, il ressemble même à une pinte de bière bien fraîche ! Découvrir la recette du gâteau au chocolat et à la Guinness

Pour finir le repas en beauté, rien ne vaut un vrai Irish coffee. Tout est dans le visuel : un café brûlant mélangé à du whiskey et du sucre, surmonté d'une crème très froide légèrement fouettée. Le petit truc ? Ne surtout pas mélanger pour boire le café chaud à travers la fraîcheur de la crème. Voir la recette de l'Irish coffee

Chaque année, le 17 mars, l'Irlande et de nombreux pays à travers le globe se parent de vert pour fêter la Saint-Patrick. Si elle est évidemment célébrée là où la diaspora irlandaise est forte — comme aux États-Unis, au Canada ou en Australie — cette fête a largement dépassé les frontières de l'Île Émeraude pour s'inviter dans les grandes villes du monde entier. À l'origine, c'est une fête religieuse qui célèbre le saint patron de l'Irlande, connu pour avoir expliqué le concept de la Trinité aux Irlandais à l'aide d'un trèfle (le fameux shamrock devenu l'emblème du pays). Aujourd'hui, c'est surtout une grande fête populaire et conviviale ! Qu'on soit Irlandais de cœur ou d'origine, c'est l'occasion de se retrouver entre amis, d'écouter de la musique traditionnelle, de partager un bon repas bien généreux, et aussi quelques bières. Avec modération bien sûr !