Tiramisu au pain d’épices : le dessert de Noël parfait pour changer de la bûche

Si vous avez envie d’autre chose que la traditionnelle bûche pour le dessert lors des fêtes de fin d’année, essayez cette recette de tiramisu au pain d’épices. Elle est idéale pour le repas du réveillon de Noël, et toutes vos occasions gourmandes cet hiver !  

• 250 gr de mascarpone
• 100 gr de sucre 
• 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
• Quelques tranches de pain d'épices 
• Cacao amer en poudre 
• 1 double espresso 
• Cannelle en poudre

1. Prenez un cul de poule, versez le mascarpone, puis mettez-y les jaunes d’oeuf et mélangez. Montez les blancs d'œuf en neige et serrez-les avec du sucre, c’est ce qui permet de les stabiliser. 
2. Mélangez délicatement les deux préparations et ajoutez de la cannelle selon vos goûts. 
3. Coupez votre pain d’épices en tranches de même épaisseur.
4. Dans un plat, disposez les tranches de pain d’épices et imbibez-les de café. 
5. Recouvrez le tout du mélange et réservez au réfrigérateur idéalement toute une nuit, sinon 3 heures minimum. 
6. Avant de servir, saupoudrez de cacao sur le dessus.

Faites votre pain d’épices maison pour un dessert home made ! 

Les ingrédients : 

• 350 gr de miel de fleur
• 260 gr de farine
• 100 ml de lait entier
• 40 gr de sucre de canne roux ou cassonade
• 2 oeufs
• 10 gr de levure chimique
• 1 c.à.s. de cannelle
• 1 c.à.c. de gingembre en poudre
• 1 c.à.c. d'anis étoilé ou Badiane

Les étapes : 

1. Mettez les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure chimique, cassonade, cannelle, gingembre et badiane.
2. Faites un puits, ajoutez-y les œufs, le lait et mélangez le tout sans faire de grumeaux.
3. Ajoutez le miel, mélangez puis versez la pâte dans un moule beurré et tapissé de papier cuisson.
4. Enfournez dans un four préchauffé à 170 °C pendant 40 à 50 minutes. 
5. Vérifiez la cuisson à la pointe d'un couteau.
6. Attendez 5 minutes avant de démouler le pain d'épices sur une grille.