Le 01/03/2021 à 11h37
Comment faire pour que ma mousse au chocolat se tienne bien ?
Rien de tel qu’une bonne mousse au chocolat maison à déguster avec une langue de chat pour retomber en enfance. Mais quoi de plus frustrant que d’avoir l’eau à la…
Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Le 28/02/2021 à 19h37
Pourquoi mes pommes de terre ne sont pas cuites dans mon gratin ?
30 minutes, c’est normal. 1 heure, ça passe encore. 1 heure 30, ça commence à devenir long. 2 heures, c’est franchement pénible. Malgré toute votre volonté…
Le 26/02/2021 à 16h44
Doit-on jeter un poireau si le vert est fané ?
La question a le mérite d’être posée, mais comment savoir si notre poireau est encore bon ? Si le vert est fané, puis-je le consommer ? Et que faire du vert de poireau…
Le 17/02/2021 à 14h54
Comment obtenir des bugnes gonflées et moelleuses ?
On l’attend depuis 364 jours : c’est enfin l’heure de manger des beignets, des gaufres et des bugnes à volonté (ou presque). Si certains préfèrent les beignets…
Le 17/02/2021 à 14h47
A quoi reconnaît-on qu'une mangue est mûre ?
Au rayon des fruits et légumes, c'est toujours le même problème. Les fruits exotiques vous font de l'œil mais vous ne savez jamais comment les choisir. A commencer par la mangue.…
Le 17/02/2021 à 14h29
Comment choisir un chou-fleur ?
Vous venez de découvrir notre recette de croquettes de chou-fleur façon nuggets ou notre pizza au chou-fleur hyper healthy, et vous voulez à tout prix les goûter. Vous avez bien…
Le 17/02/2021 à 14h20
Peut-on congeler du chou-fleur ?
Jusqu’en mars, c’est la pleine saison du chou-fleur. Vous le trouverez facilement dans tous les supermarchés et chez n’importe quel maraîcher de quartier. Le bon plan ? Achetez…
Le 12/02/2021 à 09h59
Beignets et gaufres pour Mardi-gras : Nos conseils et sélections de recettes
S’il y a bien un jour où l'on peut manger gaufres et beignets à foison sans culpabiliser, c'est à mardi-gras. Et si on se régale de toutes ces bonnes choses…
Le 11/02/2021 à 18h14
Comment réussir ses beignets sucrés ?
On craque pour le beignet. Il a un côté magique, que ce soit un fruit que l’on trempe dans une pâte à beignets, une pâte levée ou non que l’on fait frire…
Le 08/02/2021 à 10h01
Intolérants : découvrez nos recettes de crêpes sans lait, sans oeuf ou sans gluten
Ca y est, c’est enfin la chandeleur. Et qui dit chandeleur dit crêpes, avec la recette de grand-mère à base de lait, d’œufs, de sucre et de farine (et parfois même…
Le 20/01/2021 à 15h03
Association mets & thé : quel thé servir avec quel fromage ?
On connaissait les accords mets et vins, mais beaucoup moins l’association du thé avec des fromages. Vous verrez que le thé n’est pas que l’apanage des goûters ou…
Le 19/01/2021 à 09h51
La chouette recette pour utiliser le vert du poireau
Chez vous aussi, le vert de poireau a tendance à finir à la poubelle, une fois que vous avez fait des poireaux vinaigrette ou une fondue de poireaux, avec la partie blanche du légume…
Le 18/01/2021 à 18h00
Soupe, velouté, potage, c’est quoi la différence ?
La cuisine française est précise. On ne le sait pas toujours mais les 3 termes “soupe” “potage” et “velouté” ne devraient pas s'utiliser au petit…
Le 15/01/2021 à 14h00
Comment ouvrir (ou décortiquer) les fruits de mer sans y passer 3 heures ?
Les fruits de mer, on en mange non seulement avant et après les fêtes mais aussi tout au long de l'année quand c'est la saison bien entendu. Si vous avez peur d'en acheter car vous…
Le 12/01/2021 à 15h22
Comment couper un ananas ?
Vous adorez l’ananas mais vous ne savez pas comment le préparer ? Pas de panique, on vous donne toutes nos astuces pour le peler et le découper en rondelles par la suite.
Le 12/01/2021 à 15h10
12, 24 ou 36 mois d'affinage : c'est quoi la différence ?
Face à la dizaine de comtés et parmesans qui sont exposés en vitrine, on ne sait pas vraiment lequel choisir. 6, 12 ou 24 mois d’affinage : qu’est-ce qui change (à…
Le 14/12/2020 à 10h47
Les brochettes boeuf fromage, vraie tradition japonaise ou pure invention française ?
Star des restaurants japonais en France, la brochette boeuf fromage divise les puristes de gastronomie nippone. Alors, véritable tradition japonaise ou pure invention française ? Réponse…
Le 10/12/2020 à 09h35
Comment faire un bouillon de volaille maison ?
Le bouillon de volaille, c’est super pratique pour cuire d’autres aliments comme du risotto, faire des sauces pour accompagner vos plats ou à déguster juste comme ça. On…
Le 02/12/2020 à 11h01
Carottes en vrac vs barquette de carottes râpées : pourquoi une telle différence de prix ?
Si la différence n’est pas flagrante sur des carottes standards, l’écart de prix saute aux yeux lorsque l’on se tourne vers le bio où les prix peuvent grimper jusqu’à…
Le 25/11/2020 à 18h52
Comment faire des endives au jambon ?
Ce soir, c’est endives au jambon au menu ! Ce plat abordable (comptez environ 4 euros le kilo d’endives) satisfait à coup sûr les plus gourmands avec son côté crémeux…
Le 19/11/2020 à 09h25
4 bonnes raisons de ressortir ou d'acheter une cocotte-minute (autocuiseur)
Saviez-vous que Cocotte-minute est une marque déposée par SEB depuis 1966 et que son nom générique est l'autocuiseur ? En revanche, le terme cocotte-minute avec un c minuscule,…
Le 18/11/2020 à 14h21
Les véritables recettes des 7 plats mijotés que faisaient nos grands-mères
Lorsque le temps n’est pas au beau fixe et que l’on a le moral dans les chaussettes, rien de tel qu’un bon plat mijoté pour nous réconforter. Pour le préparer,…
Le 12/11/2020 à 11h53
Faire ses pâtes soi-même : ça vaut le coup ?
Ce week-end, vous avez la ferme intention de vous improviser pastaïolo d’un jour. A vous les gnocchi au beurre de sauge et les tagliatelles fraîches aux champignons. Sauf que ça…
Le 10/11/2020 à 11h14
Comment bien choisir son jambon blanc ?
Supérieur, sans nitrite ou allégé en sel, on peut parfois être perdu au rayon charcuterie. Suivez nos conseils pour choisir un bon jambon !
Le 03/11/2020 à 17h27
Nos astuces pour que vos cocktails soient meilleurs que dans un bar
Les bars étant fermés en ce moment, on vous donne quelques astuces à connaître pour réaliser des cocktails au moins aussi bons que dans vos bars préférés.
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