croissants
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Mini croissants
par LilialiEtape 1Mettre la moitié d'un sachet de levure de boulanger dans un verre, y ajouter la moitié du lait tiède, tourner un peu et laisser dissoudre.Etape 2Mélanger la farine, le sucre et une pointe de sel, ajouter le lait restant à la levure dissoute et verser le tout sur la farine et le sucre. Mélanger puis ajouter la moitié d'un oeuf. Quand le tout est devenu homogène, couvrir le plat d'un torchon et laisser reposer 1h à température ambiante.Etape 3 Repétrir un peu la pâte et la placer 45 min au réfrigérateur.Etape 4Sortir la margarine (ou beurre) 15 min avant la fin du repos de la pâte.
Etaler la pâte en carré, placer la margarine au milieu de ce carré et rabattre les 4 côtés pour refermer. Etaler la pâte en un rectangle puis rabattre les 2 extrémités vers le centre. Tourner pour avoir la pliure à droite et aplatir à nouveau pour former un grand rectangle, même pliage vers le milieu, mettre dans un film et reposer 20 min au frais. Recommencer l'étalage, pliage puis remettre 20 min au frais dans un film.Etape 5Etaler finement la pâte, faire des carrés puis recouper les carrés en deux pour faire des triangles. Rouler chaque triangle en finissant par la pointe, poser les croissants sur une plaque beurrée et laisser reposer 1h. Les dorer avec le demi-oeuf restant dilué dans un peu d'eau.Etape 6Préchauffer le four puis enfourner et cuire 15 min environ à 210°C (th.7).Voir la recette
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Croissants aux pignons sans sucre
par Recette diabétiqueDes petites lunes sans farine ni sucre aux amandes et pignons, idéal pour diabétiques.
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Minis croissants au Pesto
par Kitch'n eatUne recette terriblement goûteuse et croustillante, en général quand ils sortent du four il faut se dépêcher !
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Croissants saumon philadelphia
par Laurence Bargès du blog La Popote de LoloUne recette fondante pour l'apéro.
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Croissant de Lune en chocolat
par AmelieGâteau délicieux et fondant à souhait au chocolat et aux noisettes!
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Petits croissants aux pignons ( sans beurre )
par Chouya sur son blog : Qui dort dîneMoi qui n'aime pas trop les biscuits dont la base est principalement l'amande, j'avoue avoir été séduite par ces petits croissants très très facile à réaliser et assez sympa visuellement et qui accompagneront très bien la fin d'un repas et même un gouter !
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Mini-croissants au Tartare
par Anne-CharlottePour un apéritif entre amis, des croissants au Tartare.
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Croissants
par Colladosc du blog Le livre des recettes de ChantalDe délicieux croissants briochés et moelleux.
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