Ce poisson d'eau douce a un goût très fin. DE taille moyene, ce sont les préparations les plus simples qui le mette le mieux en valeur.

Juste une chose : Il faut écailler la perche pratiquement au sortir de l'eau, sinon l'opération est réellement fastidieuse !

- Filet de perche en croute de tomate

- Filets de perche aux reinettes

- Filets de perche au chablis

Filet de perche accompagné de pomme de terre et salade

Un poisson gouteaux avec sa sauce acidulé sucrée et parfumée avec des senteurs d'ailleurs.

Une bonne recette pour de délicieux poisson de rivière.

Il s'agit d'un filet de perche avec une fines couches de tomate et de la chapelure à l'huile d'olive.

Il s'agit d'un filet de perche accompagné de différentes herbes et épices ainsi que de tranches de tomates panés pouvant être cuit au barbecue ou au four.

Filet de perche sur un lit d'emincé d'oignons et recouvert de sauce tomate et de champignons

Un plat facilement realisable

Une idée amusante et succulente de cuisiner un poisson, proche de la préparation meunière et terriblement fraîche.

Une recette de préparation de la perche de la Famille Defaix à Chablis

La douceur du poisson et du champagne, la force des gambas et du cognac accompagné d'un flan léger aux courgettes...

facile, frais, leger, a conquis mes convives!!!!!!!!!!!!!!!!!