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Rôti de biche

Une bonne cuisson n'est pas saignante, ou bien cuite, elle est telle que vous l'aimez !
Commencez toujours votre cuisson dans un four très chaud, sans oublier de bien assaisonner la viande. Le petit truc qui fera la différence : laissez reposer dans du papier alu votre viande cuite, elle sera plus tendre.


Vous regardez : Civet de gibier Video 1 sur 15
Rôti de biche en sauce

Rôti de biche en sauce

Un délicieux plat pour vos repas de Fêtes.

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Cet incontournable des fêtes de fin d'année est toujours un régal.
Cet incontournable des fêtes de fin d'année est toujours un régal.
Biche sauce chasseur

Biche sauce chasseur

La meilleure manière d'accompagner un rôti de biche.

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(56 notes)
Un rôti de biche avec une sauce très gourmande au vin rouge et champignons.
Un rôti de biche avec une sauce très gourmande au vin rouge et champignons.
Filet de biche rôti

Filet de biche rôti

Un gibier accompagné d'un légume rarement cuisiné!

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Un plat parfait pour Noël avec sa sauce chocolatée.
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Cuisson du rôti de biche pour les fêtes

Cuisson du rôti de biche pour les fêtes

Si vous cherchez des conseils de chef pour bien cuire à la perfection votre rôti de biche pour un repas de fêtes, vous êtes au bon endroit.

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(136 notes)
Quelques conseils judicieux pour une cuisson parfaite.
Quelques conseils judicieux pour une cuisson parfaite.
Filet de biche à la ficelle, pomme clochard rôtie

Filet de biche à la ficelle, pomme clochard rôtie

Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en garniture fleuriste, du bouillon réduit et une pomme clochard juste…

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Biche aux airelles

Biche aux airelles

Un rôti tendre et acidulé ...

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Rôti de biche au foie gras

Rôti de biche au foie gras

Un beau rôti fourré au foie gras.

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Filet de biche à la ficelle, figues rôties

Filet de biche à la ficelle, figues rôties

Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en batonnets, du bouillon réduit et une figue juste rôtie au beurre…

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