Salade périgourdine

Salade périgourdine

Foie gras, magrets, cou farci et gésiers confits, voila pour moi les bases de la salade périgourdine ! Sans oublier la salade , bien sûr...

La recette phare :

Salade périgourdine
Un classique du Sud-Ouest
Recette - Salade périgourdine

1.3/5

4 votes

Nombre de personnes : 6

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 40 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Coût :

  • 1 Epluchez les fonds d'artichauts crus, passez-les au citron et faites-les cuire dans l'eau citronnée.
    Coupez-les en morceaux, une fois refroidis à l'eau.
  • 2 Faites cuire les haricots, dans de l'eau bouillante.
    Faites cuire les asperges de la même manière.
    Conseil : les légumes ne doivent pas être trop cuits et doivent rester fermes.
  • 3 Lavez la salade et coupez les truffes en fines rondelles.
  • 4 Dressez chaque assiette en y ajoutant une fine lamelle de foie gras. Laissez au frais.
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Toutes les recettes pour Salade périgourdine

Salade périgourdine

Auteur :

Recette Salade périgourdine

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 40 mn

Coût :

1.3/5

4 votes

Assiette Périgourdine

Auteur : Bourjot Nicolas Collége Louise Michel

Recette Assiette Périgourdine

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

-/5

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