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Sardine : les meilleures recettes
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Ce petit poisson à la peau bleue, avec son ventre argenté se trouve toute l'année en conserve, et fait son apparition sur les étals au début du printemps jusqu'à la fin de l'été.
Aprés l'avoir ecaillée, vidée et nettoyée, elle sera déposée sur un lit de braise, et on la déguste avec juste du sel et du poivre.
Pour changer un peu, il est possible de consommer ce petit poisson cru ou mariné, ou encore sous forme de beignet.
A l'achat, choississez les poissons les plus gros, les plus raides et ayant le moins de coups possibles.
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La recette classique
Quelques variantes
Autres poissons
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sardine : Les diaporamas
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Toutes les recettes "sardine" : 40 résultats (1 à 15)
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préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes Un plat économique et simple à préparer
Auteur : Jean-Baptiste
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cuisson : 1 heure, attente : 12 heures (Pour une terrine de 1.5kg)
Auteur : L'OASIS - STEPHANE RAIMBAULT
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préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes De coquillages maines au fenouil, crème glacée à la badiane
Auteur : LE CHABICHOU - STEPHANE BURON
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préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes, attente : 1 minute Une entrée raffinée, fraîche et douce.
La finesse des sardines, la force de la moutarde et la tendresse de tomates confites dans un caramel goûteux... subtil!
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préparation : 20 minutes, cuisson : 6 minutes Si avec cette recette vous n´entendez pas chanter les cigales, c´est dommage !
Auteur : than
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