La viande des Grisons, mais c'est quoi ça ?

Il s'agit de viande de boeuf, séchée au sel et aromatisée aux herbes des Alpes suisses et aux épices (poivre, ail, laurier, genièvre et clou de girofle). Cette spécialité du canton des Grisons en Suisse (d'ou son nom) est un mets qui se déguste en tranches très fines (confondu souvent avec la bresaola, qui est d'origine italienne) . On l'apprécie en apéro, en roulés avec du fromage, en quiches ou pourquoi pas dans une bonne tartiflette. C'est par ici que cela se passe.