Adrien Cachot : le chef étoilé dévoile le nom de celui qui lui a donné envie de faire de la cuisine

Le monde de la gastronomie fait rêver. Se dépasser, faire plaisir, exprimer sa créativité sont autant de bonnes raisons de travailler dans le monde de la cuisine. Parfois, il suffit d’une rencontre ou d’un mentor pour faire naître une passion. C’est ce qu’a vécu Adrien Cachot. L’ancien finaliste de Top chef aujourd’hui à la tête d’un restaurant étoilé, a dévoilé, sur France info, les raisons qui l’ont amené à devenir cuisinier.

Bien souvent, lorsque l’on demande aux chefs ce qui les amenés à la cuisine, la réponse fuse : "C'est ma mère !" » ! (ou ma grand-mère). Adrien Cachot ne déroge pas à la règle. Sa mère lui a donné le goût de la cuisine. Mais c’est surtout un chef bien connu du grand public qui a donné envie à Adrien de se lancer dans cette voie. Et ce chef, c’est Cyril Lignac ! À l’époque celui-ci animait l’émission "Oui chef", sur M6. "Il formait des jeunes un peu dans la tourmente et cela m’a inspiré", se confie Adrien Cachot.

"Je n’ai pas eu la culture des grands chefs car je viens d’un milieu populaire et je n’allais pas trop au restaurant", poursuit-il. "Je ne connaissais aucun chef à l’âge de 14 ans. C’est peut être Cyril qui m’ a donné envie d’essayer ce milieu de la cuisine", avance Adrien Cachot.

Né en Gironde, Adrien Cachot a donc été attiré par le monde de la cuisine grâce à Cyril Lignac. Après un apprentissage et un CAP cuisine, il démarre sa carrière auprès de Christian Etchebest à "La Cantine du Troquet" à Paris. En 2011, il retourne travailler dans le sud-ouest et devient chef du restaurant La Cape, avant de revenir à Paris. Il y ouvre son restaurant Détour, et obtient 2 toques au célèbre guide Gault & Millau.

En 2019, il saut le pas et passe le casting de Top Chef, émission qu’il avait découvert "avec une certaine appétence" explique-t-il, lorsqu’il était apprenti. Au fil des épreuves, il impressionne le jury, emballe le public, et se qualifie pour la finale, face à David Gallienne, qui remportera le concours.

Ce succès lui donnera des ailes ! Être finaliste de Top Chef lui permet d’ouvrir un plus grand restaurant (baptisé "Le Vaisseau") dans le 11è arrondissement de Paris, et déjà auréolé d'une étoile au Michelin. Il y sert un menu imposé et met un point d’honneur à ne rien jeter. Comme il l’a expliqué sur France Info, "cela m’a permis d’aller où je voulais aller, c’est la vraie liberté. Les gens viennent manger et me laissent faire. C’est le rêve de chaque créateur", conclut Adrien Cachot.