Cet ancien candidat de Top Chef qui a marqué le concours obtient enfin sa première étoile

Ceux qui l'ont suivi à la télévision savaient que ça n'était qu'une question de temps avant qu'il ne soit récompensé de la décoration suprême. Ce lundi 31 mars 2025, Adrien Cachot, ancien candidat marquant de Top Chef, a reçu sa première étoile Michelin pour son restaurant parisien Vaisseau.

Aujourd'hui âgé de 35 ans, Adrien Cachot a participé à la saison 11 de Top Chef en 2020, terminant finaliste malheureux face à David Gallienne. Malheureux peut-être, mais le jeune cuisinier était loin d'avoir tout perdu. Dès le début de la compétition, les téléspectateurs se sont pris de passion pour ce chef à la personnalité étrange et décalée. Malgré son attitude nonchalante, il séduit Paul Pairet qui l'embarque dans sa brigade. Très vite, Philippe Etchebest (couronné cette année d'une deuxième étoile) le qualifie de candidat "énorme", décelant chez lui son potentiel et sa créativité.

Car Adrien Cachot ne craint pas d'aller à contre-courant et affectionne tout particulièrement les ingrédients "mal-aimés", habituellement délaissés des cuisiniers : couenne de porc, langue de canard, pieds de canard, pouces-pieds et abats font partie des mets qu'il aime tout particulièrement travailler. Son sens de l'esthétique se démarque également avec une sobriété et une affection pour les couleurs sombres.

Beaucoup diront que cette première étoile Michelin est la suite logique de l'évolution d'Adrien Cachot. Après Top Chef, il ouvre d'abord le restaurant Détour qui, malgré le succès, ne résistera pas au confinement, tout comme sa friterie éphémère lancée avec son copain de concours Mallory Gabsi. C'est finalement en 2023 qu'il ouvre Vaisseau, dans le 11ème arrondissement de Paris. Un restaurant qui propose deux menus, "Quoi" et "N'importe quoi", proposant des dégustations à l'aveugle.

Car chez Adrien Cachot, "on déguste avant, et on discute après", tel est son crédo. Et à en croire les avis laissés par les clients sur Google, le goût, mais également la découverte et le voyage sont au rendez-vous. "un repas physique et cérébral" avec "une audace sincère", écrivait il y a quelques temps Le Figaro. "On boucle sa ceinture et on embarque pour découvrir une cuisine d’auteur singulière, qui peut séduire ou bousculer selon l’humeur", écrivait de son côté Télérama.

Le succès était déjà là. Après cette première étoile, Vaisseau ne devrait que séduire davantage les aventuriers de la gastronomie.