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Si on vous dévoilait récemment quel était le meilleur moment pour manger une banane au cours de la journée, aujourd’hui on vous apprend à sublimer ce fruit en une délicieuse pâtisserie. Le pâtissier Philippe Conticini a décidé de préparer une recette “simple comme bonjour” mais très réconfortante : le cake à la banane. Alors s’il vous reste quelques bananes un peu trop mûres chez vous, c’est le moment idéal pour les transformer en un délicieux gâteau. C’est parti !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser ce gâteau chez vous, il vous faudra :
- 2 œufs
- 2 yaourts nature de votre choix (conservez le pot qui va vous servir de mesure)
- 2 pots de farine Type 55
- 1 pot d’amidon de maïs
- 2 pots de sucre roux (Type Alter Eco ou selon votre goût)
- ¼ de pot d’huile neutre
- ¼ de pot de crème liquide
- 1 belle pincée de fleur de sel
- 1 sachet de levure pour biscuit (11g)
- 2 grosses ou 3 petites bananes TRÈS mûres taillées en fines rondelles
- de la cannelle (à votre goût mais pensez à goûter avant la cuisson)
Pour le matériel, concernant le moule, le chef conseille de vous tourner de préférence vers un moule en Pyrex, de 29cm de diamètre et 4 cm de haut. : “Le choix du moule est important, le fait d’avoir un moule plat permet d’obtenir une belle « croûte » de sucre craquante sur du gâteau".
Les étapes de la préparation
- Commencez par mélanger dans un saladier tous les ingrédients.
- Préparez le moule : beurré et sucré.
- Versez ensuite la préparation dedans et saupoudrez le tout de sucre cassonade.
- Puis enfournez pendant 180°C environ 30 minutes selon votre four.
- Appuyez délicatement avec vos doigts s’il n’y a pas la marque, c’est que votre gâteau est assez cuit.
Il ne vous reste plus qu’à le goûter !