Cette recette de pâte à tartiner au citron et lait de coco est parfaite pour la Chandeleur

Pour varier les plaisirs à la Chandeleur, on est parfois à la recherche de nouvelles idées de tartinades originales qui changent des confitures ou des pâtes chocolatées…

Repérée sur le compte Instagram lesfourneauxdegautier, cette recette de pâte à tartiner va surprendre les papilles des plus gourmands. En effet, cette préparation va bousculer les habitudes : ici pas de chocolat, de caramel ou même de confiture : le kaya citron est une pâte à tartiner très citron au lait de coco et aux abricots secs. Hyper onctueuse et parfumée, elle accompagne à merveille les crêpes sucrées. Parfait pour twister la Chandeleur ! Découvrez la recette et les étapes de préparation maison !

Pour réaliser cette recette pour 1 pot, vous aurez besoin de :

Pour le jus de citron

• 125 ml de jus de citron (environ 2 citrons jaunes ou 3 citrons verts)
• Le zeste d’un citron bio
• 125 ml d’eau
• 50 g de mélasse (ou de sirop d’agave)
• 25 g d’abricots secs

Pour le lait de coco :

• 2 cuil. à soupe de fécule
• 1 cuil. à café d’Agar-Agar
• 125 ml de lait de coco
  

1. Portez à ébullition le jus de citron avec le zeste, l’eau, la mélasse et les abricots secs dans une casserole.
2. Mixez le tout, couvrez et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
3. Pendant ce temps-là, délayez la fécule avec l’agar-agar et le lait de coco puis incorporez le mélange au lait de coco au jus de citron.
4. Faites épaissir le tout à ébullition une minute et remuez bien.
5. Attendez que la préparation revienne à température ambiante avant de la verser dans un pot en verre hermétique.

Si la pâte à tartiner est bien stockée dans son bocal, vous pouvez la consommer jusqu’à une semaine. Bonne dégustation !