Foie gras au croustillant de spécullos
Une couche de poires cuites avec des airelles, une couche de dés de foie gras, une couche de croustillant de spéculoos - un régal !
Etoile de raviole au foie gras et morilles sur velouté de petits pois frais
Pour commencer votre repas de Noël cette année, je vous propose une entrée vraiment très simple, mais surtout raffinée et légère.
Carpaccio de Saint-Jacques facile, herbes fraîches et radis noir
Une recette toute simple pour les fêtes.
Cappuccino de champignons
Une entrée originale et surtout très gourmande.
Velouté de potimarron au foie gras
Une soupe un peu moins conventionnelle... qui fera une entrée très sympa...
Terrine de foie gras Maison
Foie gras incontournable pour les fêtes.
Foie gras poélé à la bergamote
recette riche des jours de fêtes...ou les variantes du foie gras...
Velouté de poireaux
Soupe simple de poireaux
Huîtres Pochées et Sabayon Vanille/Estragon, Caviar de Fenouil Citronné
Original pour les fêtes de fin d'années et surprenant...
Faisselle de Saint Jacques à la moutarde Clémentine Pistache
Un plat de fête avec une saveur toute particulière, de quoi étonner vos convives !
Salade de gésiers de Chef Damien
Une salade de gésiers légèrement revisitée, croustillante et savoureuse. Une recette proposée par Fabien Pairon MOF Charcutier tr…
Velouté de potimarron, châtaigne et foie gras au Companion
Un potage d"hiver, haut en couleur et en saveur.
Huîtres chaudes aux poireaux et curry
Cette recette d'huitres chaudes aux poireaux et au curry réconciliera vos convives avec les huitres ! Une recette simple et facile pour déguster des h…
Bûche de Noël salée au saumon fumé en trompe-l'œil
Une bûche salée en trompe l'oeil pour épater vos convives.
Soupe aux champignons de Paris et aneth
Une soupe toute simple pour se réchauffer !
Assiette d'huîtres
On aime proposer pour Noël de belles assiettes d'huîtres mais le coup de main pour les ouvrir nous fait parfois défaut. Suivez ces conseils et regardez cette vidéo…
Huitres à la crème d'asperge et safran, gratinées au roquefort
Du moelleux, du fondant et du croquant dans une recette de saison font de cette entrée un délicev...
Salade festive
Une petite salade de roquette croquante et gourmande, accompagnée de son foie gras au torchon, chutney de poires et oignons caramélisés et petits pains à la figue..…