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La Fourme d'Ambert

s'accompagne bien avec :

 

Accord de prédilection : un vin blanc liquoreux de Loire

Les notes suaves d'un vin blanc liquoreux conviendront parfaitement à la pùte souple et onctueuse de la fourme d'Ambert. Les arÎmes du Coteaux du Layon, cépage Chenin, évoquent le miel et les fruits jaunes, lui donnant la texture onctueuse idéale pour agrémenter l'onctuosité du fromage. L'association du liquoreux et de la pùte persillée s'équilibre enfin entre la note de fraßcheur du vin et le gras du fromage.

 

Accord insolite : Une Ale Blonde

Optez pour une biÚre blonde aux notes maltées et fruitées pour accompagner la fourme d'Ambert. Les textures crémeuses et moelleuses de ce fromage que l'on appelle aussi « La Grande Dame » apprécient particuliÚrement l'amertume de la biÚre. Vous serez enchanté de voir se compléter les saveurs salées et amÚres de la fourme d'Ambert par les arÎmes houblonnés et fruités de la biÚre pour une harmonie intense et riche.

 

 Un pain gourmand aux fruits secs

PlutÎt qu'un pain blanc ou une baguette de tradition, trop faibles face à l'intensité des saveurs de ce fromage, optez pour un pain aux figues, pruneaux ou abricots secs. Rien de mieux que ces pains aux notes sucrées et suaves pour compléter la palette des goûts présente dans ces bleus intenses. 

 

DĂ©couvrez tous les accords possibles avec ce fromage

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