Grenade
Saison
Informations pratiques
Variétés
La grenade est cultivée dans plusieurs pays à travers la planète avec, pour chaque pays, une variété phare. On retrouve par exemple la Wonderful en Israël, la Hicaz en Turquie ou encore la Mollar de l'autre côté des Pyrénées.
Achat
Préparation
Selon les recettes, la grenade peut être pelée en amont. Quelques minutes suffisent pour réaliser cette opération.
Utilisation
Si vous tenez absolument à faire cuire la grenade (quitte à perdre une grande partie de son jus et de son parfum), privilégiez une cuisson douce et (très) rapide à la poêle. Vous pourrez alors déglacer une cuisson de poisson ou de viande.
Mixée, la grenade s'utilise également en jus, en glace ou en sorbet.
Conservation
Valeurs nutritionnelles pour 100g
La grenade est un fruit riche en vitamine C, source de potassium et de polyphénols. On lui prête un pouvoir de prévention de certains facteurs de risque de maladies cardiovasculaires lorsqu'elle est consommée en jus.
Pour 100 g consommés, la grenade apporte en moyenne 71 calories.
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
| 71.00 kcal | 1.06 g | 13.60 g | 0.55 g |
Accords de saveurs
Rien ne vaut une salade de fruits exotiques pour mettre en valeur la grenade. Ananas, bananes, fruits de la passion, mais aussi fruits rouges s'harmonisent parfaitement avec la grenade.
Pour une recette sucrée-salée, laissez-vous tenter par la recette du magret de canard au jus de grenade.
Glissez enfin quelques graines de grenade dans votre salade de mâche et/ou sur votre saumon pour ajouter une touche d'exotisme à votre préparation.
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Inclassables
- Fruit rouge
- Fruits exotiques
- Salade de mâche
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Viandes
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Poissons
Recettes
Tour de main
Articles
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