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Comment préparer et égrainer une grenade ?

La grenade est un fruit arménien bourré d'antioxydants. Sa couleur vitaminée et son goût rafraîchissant à la fois acide et sucré en font l'alliée des salades estivales et des pâtisseries. Elle peut être utilisée comme ingrédient principal ou en tant que décoration. Pourtant, elle est souvent mise à l'écart à cause de sa difficulté à être épluchée. Voici une technique facile pour retirer les fruits de la grenade et profiter de ses bienfaits.

Bon à savoir


- La grenade est un fruit composé de plusieurs grains rouges séparés par des membranes blanches plus ou moins fines.
- Son nom vient du fait que le fruit explose lorsqu'il tombe à terre.
- C'est avec ses grains que l'on compose le sirop de grenadine.

Préparation


- Préparer un saladier pour recueillir les grains de la grenade.
- Prendre un couteau lourd qui servira principalement de masse.

Technique


- Couper la grenade en deux parties dans le sens parallèle du pédoncule.
- Empoigner le couteau du côté non coupant.
- Tenir une moitié de la grenade au-dessus du saladier. Le côté des grains doit être contre la paume ouverte, vos doigts écartés pour laisser passer les fruits qui tomberont.
- Tapoter la coque de la grenade avec le côté non tranchant du couteau. Les graines vont tomber dans le saladier. Les coups doivent être secs et répétés.
- Nettoyer les grains tombés dans le récipient en ôtant les membranes qui auraient pu s'y mettre également.
- Faire la même chose avec la seconde moitié de la grenade.

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