Micro-ondes : cette erreur que tout le monde fait en réchauffant son plat pourrait nuire à votre santé

Pour gagner du temps, beaucoup ont tendance à augmenter la puissance du micro-ondes afin de réchauffer les aliments moins longtemps : une fausse bonne idée d’après l’Anses, puisque cela pourrait augmenter les risques pour la santé. On vous explique justement pourquoi dans cet article.

Le micro-ondes est un appareil d’électroménager essentiel pour de nombreux consommateurs. Néanmoins, il y a certaines précautions à prendre pour l’utiliser au mieux et ne prendre aucun risque, notamment pour notre santé. En partenariat avec l'Institut National de la Consommation, l’Anses a mené un travail sur le sujet et a ainsi réalisé plusieurs études afin d’analyser l’impact des différents types d'emballage, tels que les sachets alimentaires à utiliser au four traditionnel, au four à micro-ondes, sachets permettant une cuisson à la vapeur ou au four à micro-ondes, et barquettes.

Le problème ? Les substances chimiques qui peuvent s’en dégager et que nous ingérerons. “Dans l’échantillonnage réalisé, quel que soit le type d’aliment emballé, le polypropylène est le polymère le plus souvent utilisé. Concernant les barquettes alimentaires en polypropylène pouvant subir une cuisson au four ou au four à micro-ondes, les essais menés dans trois conditions de réchauffage (température ambiante, chauffage au four à micro-ondes en suivant les préconisations du fabricant et chauffage en conditions poussées) ont révélé la présence de POSH (pouvant être utilisés en tant que lubrifiants) dans plusieurs échantillons conservés à température ambiante. Leur teneur augmente lors du réchauffage et notamment dans le cas d’un réchauffage poussé (température plus élevée et durée allongée)”.

Résultat de l’étude ? À trop forte puissance, le réchauffage au micro-ondes augmente le risque de migration des substances contenues dans les emballages vers les aliments. C’est pourquoi, le site recommande de cuire plus longtemps vos plats à une température plus basse.

L’essentiel est donc de bien respecter les recommandations de temps et de température indiquées sur les emballages et conseillées par les fabricants.
Autre point important : éviter les emballages abîmés ou présentant des traces d'usure, et ne pas réutiliser des emballages de type barquette en plastique. Cela ne ferait qu’accentuer la migration de certaines substances.