Sauce tomate, chocolats, yaourt, : puis-je encore manger ces produits périmés sans danger ?

Il n’est pas rare de retrouver des aliments oubliés dans nos placards comme un pot de sauce tomate ou encore un morceau de fromage ou un yaourt dans le frigo. On s'aperçoit alors que la date de péremption est largement dépassée.

Mais alors que faire ? Peut-on malgré tout les consommer sans risques ? Dans l’émission RTL Matin, dans la rubrique “les secrets de la conso”, Olivier Dauvers a justement répondu à ces interrogations. Voici ce qu’il fallait retenir.

Dans un premier temps, nous allons nous intéresser à la DLC - qui est la date après laquelle le produit n'est plus garanti comme consommable. Mais attention, “cela ne veut pas dire qu’il ne l’est pas. Cela signifie qu’on ne garantit plus qu’il le soit” précise Olivier Dauvers. 

Cette règle va ainsi s’appliquer sur certains produits mais attention, cela varie d’un aliment à l’autre. 

Concernant les viandes, les charcuteries ou encore les poissons, il est important d’être strict en termes de date limite de consommation : “On la respecte scrupuleusement parce que la qualité bactériologique se dégrade rapidement après cette date”. 

En revanche, pour d'autres produits comme le yaourt “qui est déjà par principe un produit fermenté avec des milliards de bactéries dedans” le risque n’est pas le même. Le mieux est de vérifier l’aspect de votre yaourt. Pour cela, vous allez le sentir, regarder son aspect et le goûter. L’expert fait d’ailleurs le test en direct lors de sa chronique en goûtant un yaourt périmé depuis 6 semaines. Verdict ? “Il ne pique pas du tout. On peut tout à fait le manger”. 

A noter que c’est valable pour les yaourts nature pas pour les yaourts à la crème ou les Danette ou ce genre de dessert parce que ce ne sont pas des produits fermentés. 

Pour d’autres produits, on retrouve une date de consommation recommandée que l’on reconnaît par la mention “à consommer de préférence avant”. Il s’agit là de produits qui sont “totalement stabilisés car ils ont souvent été stérilisés donc vous ne prenez pas de risque” précise l’expert. Mais alors pourquoi appliquer cette date recommandée ? Tout simplement car après un certain temps, le goût et l’aspect peuvent légèrement changer. Comme pour le yaourt, Olivier Dauvers va tester en direct une sauce tomate périmée de plus de 5 ans. Il l’ouvre, regarde son visuel et la sent avant de la goûter et d'affirmer : “elle est très bonne”. 

Cette règle s’applique ainsi pour de nombreux produits secs. Le chocolat fait également partie de la liste. Ainsi si vous avez un vieux calendrier de l’Avent de l’année dernière, rassurez vous pouvez le manger : “le seul risque que vous prenez c’est que le chocolat soit un peu blanchi mais il est totalement comestible”. 

En conclusion, “ tous ces produits là je ne vais donc pas les jeter, tout simplement parce qu’ils sont encore mangeables”.