Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.
Nos meilleures recettes de saumon fumé
Nos meilleures recettes de saumon gravlax
Fraîcheur de saumon au chèvre
Subtil goût de saumon et fraîcheur garantie.Entrée diététique et bluffante, parfaite si on surveille sa ligne ! Entrée l&eac…
Duo de tartare au saumon frais et au saumon fumé
Tout en fraîcheur
Saumon gravlax facile
Une recette que j'aime faire pour les fêtes de fin d'année. Rapide et je suis certain qu'elle plaît à tous mes convives. Un petit air de Suède sur ma table de fête.…
Saumon au boursin
Du saumon et du boursin, un plat simple et succulent.
Saumon au foie gras
C'est un pavé de saumon accompagné d'une tranche de bloc de foie gras avec des champignons de Paris en papillotte
Rouleau de saumon fumé à la chair de crabe et piquillos farçis au maïs
Une Recette proposée pour la Collective de la Conserve.
Duo de Gravlax sur un blini
Gravlax de saumon et de cabillaud et une St jacques sur un blini avec une purée d'avocat, avec une sauce à la crème fraîche et à la moutarde, des zestes de citron,…
Saumon au naturel mariné au pamplemousse
Un délicieux saumon mariné au pamplemousse.
Saumon au wasabi et yuzu
Nous allons aujourd'hui faire voyager nos papilles. Cette recette à inspiration japonaise est absolument délicieuse et facile à préparer.
Saumon mariné simple et facile maison
Saumon mariné, avocat, concombre et délice.
Rouleaux-Maki crémeux au saumon, riz au Philadelphia concombre et tomate
Une façon différente de servir une salade de riz crémeuse
Saumon Gravlax maison
Prêt d'avance, chic et choc ! Servez-le en entrée ou en plat accompagné d'une salade de pommes de terre !
Saumon mariné à la japonaise traditionnel
Un délicieux saumon mariné aux parfums du Japon.
Chaud-froid aux deux saumons
Le mariage de saumon frais et fumé
Rouleaux de saumon fumé aux courgettes
Une recette facile à réaliser mais qui fait beaucoup d'effet grâce à la présentation !
Assiette norvégienne
Assiette d'entrée composée d'une verrine au saumon, de saumon fumé et de crevettes roses
Saumon fumé et sorbet de citron vert
Escellente recette Labeyrie à proposer en entrée pour un peu de fraicheur
Saumon façon sashimis mariné au citron, yuzu, menthe et ane
Des lamelles génereuses de saumon à peine cuites au citron et parfumés d'herbes fraîches
Fraîcheur de saumon-poireau à la gelée et sorbet ARIAKE
Tartare de saumon pris en gelée d'ARIAKE saveur crustacés et son gourmand sorbet poireau-ARIAKE saveurs crustacés
