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- Eplucher et couper grossièrement les pommes de terre. Les mettre à cuire.
- Pendant ce temps, émincer finement les échalotes, éplucher et ôter le cœur des pommes et trancher le boudin.
- Dans une poêle, faire fondre 30g de beurre et faire dorer le tout une quinzaine de minutes à feu moyen. Saler, poivrer et ajouter la cannelle.
- Préchauffer le four à 180° et beurrer vos cocottes individuelles ou votre plat.
- Une fois les pommes de terre cuites, égoutter et passer au presse purée en y ajoutant le lait, la crème et 30g de beurre. Saler, poivrer, mélanger et réserver.
- Repartir le mélange boudin/pommes/échalotes au fond des cocottes, et recouvrir de purée ou alors mettre la purée d'un côté et le boudin de l'autre !
- Réduire le pain en chapelure (au mixeur) et parsemer sur la purée en ajoutant de toutes petites noix de beurre ici et là.
- Enfourner le tout environ 30min et servir chaud avec une salade verte.
Boudin
Le boudin est un plat traditionnel de nombreuses régions de France, en fait, dès qu'il y a élevage de porc, il y a du boudin !
La recette phare :
Parmentier de boudin aux deux pommesEncore une version de proposer le boudin aux pommes... de terre
Et je dois avouer que la version cocotte remporte un franc succès !
Et je dois avouer que la version cocotte remporte un franc succès !
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Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1 h
Coût :
Toutes les recettes pour Boudin
L'île aux trésors : nems de boudin noir sur purée de pomme de terre, nage de poire
Auteur : Aurore A. du blog La cuisine d'Aurore
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
10 votes
Boudins blancs façon blanquette
Auteur : Pam
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
27 votes
Brochette de boudin blanc et pommes caramélisées
Auteur : MAGNIN Carine
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
5 votes
Auteur : Coriandre-et-cie du blog 'Coriande et cie'
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
2 votes
Croquant de boudins aux pommes sur son lit de choux rouge
Auteur : Elève de bac pro
Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
2 votes
2 votes
Fondue d'Emmental aux deux boudins
Auteur : KingCom
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
Boudin croustillant et chantilly de Chaource sur pain d'épice
Auteur : Ki-Wii
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
Sandwich feuilleté boudin noir, lard fumé & confit d'oignons
Auteur : Collectif Le Petit Pâtissier
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
Poêlée de boudin noir aux deux pommes
Auteur : Le Porc
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
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