Brandade de morue rapide
Un plat classique qui ne déçoit jamais !
La version aux pommes de terre de la brandade de morue
La version aux pommes de terre de la brandade de morue
La brandade de morue est une spécialité de Nîmes à base de morue - cabillaud séché et salé - mélangé avec du lait et de l'huile d'olive. Au fil du temps ce plat s'est répandu dans toute l'Occitanie et le Pays Basque, jusqu'à la Catalogne. Dans la recette originale il n'y a pas de pommes de terre, alors que dans certaines variantes on en met sous forme de purée. Découvrez notre sélection de recettes de brandade de morue et ses variantes !
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Brandade de morue maison
Une version gourmande de l’authentique brandade de morue.
Une recette savoureuse et inratable !
Une recette savoureuse et inratable !
Brandade de morue parmentière
Une recette classique, mais présentée de façon moderne, dans des petites casseroles.
Des jolies portions individuelles pour cette brandade
Des jolies portions individuelles pour cette brandade
Le bonbon de brandade de morue, tagliatelles de courgettes, calamars et vinaigrette au piment d'Espelette
Une recette d'Anne Majourel, la chef des "Demeures du Ranquet" 1 étoile au Guide Michelin !
Une recette originale et étoilée pour sublimer la brandade de morue
Une recette originale et étoilée pour sublimer la brandade de morue
Crème de brandade sur rémoulade de fenouil aux citrons confits et sauce citronette
Une recette salée toute en fraicheur !
Fraîcheur et délicatesse pour cette variante de la brandade
Fraîcheur et délicatesse pour cette variante de la brandade
Poivrons farcis à la brandade de morue aux olives d'Espagne
De la couleur et du goût.
Une entrée raffinée et originale
Une entrée raffinée et originale
Palmier à la tapenade noire et brandade de morue
Un petit apéritif léger qui se laisse manger avec grand plaisir
Des palmiers apéritifs savoureux et faciles à préparer
Des palmiers apéritifs savoureux et faciles à préparer
Une omelette de la mer originale
Terrine d'aubergine et de brandade de morue, coulis de tomate crue
Une version revisitée (mais toujours au sud) du papeton, un plat de la cité d'Avignon... Aubergine et brandade de morue se marient à merveille dans…
Une recette ensoleillée typique du sud
Une recette ensoleillée typique du sud
Brandade de morue, persil plat et croûtons
Une version de la brandade de morue différente de la véritable version nîmoise qui ne contient pas de pommes de terre... Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
