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1
Déssaler la morue en changeant l'eau plusieurs fois.
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2
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
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3
Cuire les pommes de terre départ eau froide sans sel avec les gousses d'ail.
-
4
Au 3/4 de la cuisson, ajouter la morue et la pocher à feu très doux pendant une dizaine de minutes.
-
5
Egoutter l'ensemble et écraser à la fourchette.
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6
Ajouter l'huile d'olive et la crème fleurette et rectifier l'assaisonnement.
-
7
Réserver au chaud.
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8
Sauter les croûtons.
-
9
Dressage :Incorporer le persil plat ciselé dans la brandade.
-
10
Ajouter les croûtons sur la brandade.Déguster aussitôt !
Brandade de morue
La recette phare :
Brandade de morue, persil plat et croûtonsToutes les recettes pour Brandade de morue
Crème de brandade sur rémoulade de fenouil aux citrons confits et sauce citronette
Auteur : Kanille du blog Un parfum de Kanille
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
2 votes
Auteur : Anne Majourel "Les demeures du Ranquet"
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
0 votes
1 votes
Toasts méditerranéens à la nimoise
Auteur : valadier
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
9 votes
Gratin d'aubergines à la brandade de morue
Auteur : coudeville
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
4 votes
Brandade de morue, persil plat et croûtons
Auteur : L'atelier des Man 2008
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
5 votes
Cannellonni de brandade de morue
Auteur : Myra
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
0 votes
Chaud-froid de brandade de morue, tomates séchées, courgette et pomme de terre au piment d'Espelette
Auteur : Sandrine sur son blog : La table de Sandrine
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
votes
Rouget débordant de brandade de morue, garniture Catalane et jus de rouget au Noilly-Pratt
Auteur : ALCOUFFE Whinsley
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
0 votes
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