Recettes faisan - Les recettes les mieux notées

Faisan : les meilleures recettes

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Ce petit gibier de plume se cuisine le plus simplement possible, afin de ne pas masquer son goût très fin. Choisissez les femelles, elles sont moins jolies, mais la chair est plus fine.

Un classique
- Faisan aux châtaignes

Quelques variantes

- Crumble de septembre de faisan

- Faisan aux figues

- Faisan à la mode alsacienne

Noel

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faisan : quelques articles recommandés

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- Le faisan

Toutes les recettes "faisan" : 11 résultats (1 à 11)

Faisan sur canapé

préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes

Faisan cuit sur des tartines de pain. Le faisan est moins sec !

Voir les recettes de thevenon
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Faisan au choux et saucisses de montbeliard, flambé au Grand Marnier

préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes

Faisan flambé au Grand Marnier, caramélisé, avec le choux et les petites carottes, qui ont un goût rare de part le Grand Marnier.

Voir les recettes de Blouin
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Faisan aux figues

préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes, attente : 1 heure

Le gibier des rois, le roi des gibiers..., truffé, braisé et flambé au rhum.

Voir les recettes de BOUCRELLE André
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Faisan à la mode alsacienne

préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes

Une terrine chaude de faisan au foie gras en enveloppe de choucroute et pommes de terre. Une recette aux saveurs rurales et automnales.

Voir les recettes de Aliemilia
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Consommé Diane

préparation : 50 minutes, cuisson : 4 heures

Consommé au fumet de faisan, garniture de petites quenelles en farce de faisan ; brunoise de blanc de céleri et orge perlé.

Un beau classique de la cuisine française réalisé par Mr Thierry DAPVRIL professeur de cuisine au lycée hôtelier d'Avesnes Sur Helpes (59) et ses élèves.

Auteur : Thierry DAPVRIL d'après Auguste Escoffier
Consulter d'autres recettes : consomme, faisan, quenelles, céleri

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Crumble de septembre de faisan

préparation : 40 minutes

Filets de faisan sous un crumble de quinoa, noisettes avec une poêlée de châtaignes.

Voir les recettes de Aliemilia
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Faisan aux figues séches

préparation : 1 minute, cuisson : 35 minutes, attente : 18 minutes

Joli plat de fêtes aux figues.

Voir les recettes de Loulette
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Consommé diane base

Consommé au fumet de faisan
Garniture petites quenelles en farce de faisan ; brunoise de
blanc de celeri ; orge perlé

Voir les recettes de Cathy Naveaux
Consulter d'autres recettes : consomme, jarret de boeuf, macreuse, faisan

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Faisan roti et farci aux herbes, tatin carotte echalote, réduction de beaujolais

préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes

Une viande moelleuse, une tatin croustillante et une sauce onctueuse, ideal a l'approche des fete

Voir les recettes de Sandrine Baumann
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Faisan aux châtaignes

préparation : 15 minutes, cuisson : 55 minutes

Saison de chasse

Auteur : Pierre Chanal
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Faisan aux framboises

préparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes

agréable gout acidule des fruits se mariant magnifiquement au gout sauvage du gibier

Voir les recettes de Labrousse
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