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Faisan : les meilleures recettes
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Ce petit gibier de plume se cuisine le plus simplement possible, afin de ne pas masquer son goût très fin. Choisissez les femelles, elles sont moins jolies, mais la chair est plus fine.
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faisan : quelques articles recommandés
Toutes les recettes "faisan" : 16 résultats (1 à 15)
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préparation : 50 minutes, cuisson : 4 heures Consommé au fumet de faisan, garniture de petites quenelles en farce de faisan ; brunoise de blanc de céleri et orge perlé.
Un beau classique de la cuisine française réalisé par Mr Thierry DAPVRIL professeur de cuisine au lycée hôtelier d'Avesnes Sur Helpes (59) et ses élèves.
Auteur : Thierry DAPVRIL d'après Auguste Escoffier
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préparation : 25 minutes, cuisson : 45 minutes Le choux apporte un moelleux au faisan !
Auteur : Emilie
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préparation : 25 minutes, cuisson : 3 heures Vous aimez le faisan ? C'est ma recette !
Auteur : Tartine Jeanne
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