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Vous regardez : Dépouiller et préparer une queue de lotte Video 1 sur 15
Arròs à banda

Arròs à banda

Plat espagnol à base de riz safrané cuit au fumet, d'un coté, et d'un assorti de poissons frais (utilisés pour faire le fumet) à l'all-i-oli…

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Lotte à l'américaine rapide

Lotte à l'américaine rapide

Une recette digne d'un grand restaurant

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Joues de lotte aux noisettes et à la vanille

Joues de lotte aux noisettes et à la vanille

Un plat de poisson tout en douceur grâce à l'association de la noisette, de la courge butternut et de la sauce vanille émulsionnée...

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Tajine de lotte aux épices

Tajine de lotte aux épices

Une bonne tajine de poisson

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Lotte sauce rose

Lotte sauce rose

Morceaux de queue de lotte cuite dans une sauce tomate maison mixée et liée par deux oeufs et un peu de crème fraîche

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Tajine de poisson

Tajine de poisson

Un tajine facile à réaliser dans une sauteuse avec des légumes d'automne et des darnes (ou pavés) de colin (ou cabillaud).

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Terrine de lotte facile

Terrine de lotte facile

Une entrée à préparer la veille, servie froide avec une mayonnaise.

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Foie de lotte poêlé

Foie de lotte poêlé

Connaissez-vous le foie de lotte . Il se cuisine très bien et c'est délicieux. Pensez à le demander à votre poissonnier.

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Lotte façon langouste

Lotte façon langouste

A "bluffer" les amis, ces papillottes raviront tous les rêveurs des mer des caraïbes sans le sou !

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