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Pâté de viande : les meilleures recettes
Toutes les recettes "pâté de viande" : 7 résultats (1 à 7)
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préparation : 1 heure, cuisson : 2 heures Recette tirée du livre Cochon & fils de Stéphane REYNAUD. et transmise par Adelyhs.
Auteur : Stéphane REYNAUD, chef Villa 9 Trois Montreuil
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préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes Pâté d'origine ménagère et domestique, ce pâté est devenu un classique des charcuteries. Le pâté "Grand-mère" est une terrine gros grains à base de foie de porc ou de volaille. Le terme pâté à l'origine "pris dans de la pâte" désigne une préparation de qualité supérieure.
Auteur : Atelier des MAN 2006
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