Bouchées à la reine maison
De véritables bouchées à la volaille comme ma grand-mère les faisait.
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Poularde de Noël
Une recette sympathique pour Noël.
Cocotte de poulet mijoté de ma grand-mère
Ce plat était réalisé par ma grand-mère paternelle, qui cuisinait au « feeling » sans aucun livre de cuisine.
Bouchées à la reine aux ris de veau et quenelles
Il s'agit là d'une recette raffinée pour un repas de fête, à déguster en entrée chaude ou en plat unique accompagné d'une…
Quenelles de mamie
Quenelles de volaille ou de veau, béchamel et champignons frais.
Vol-au-vent, ma recette
Je ne prétend donc pas détenir la véritable recette même si Marie Leszczynska est originaire de ma région. Mais celle-ci à toujours eu beaucoup de succès dans ma famille.
Blanquette de quenelles
Une recette qui change, et qui permet de cuisiner autrement les quenelles.
Quenelles
ou comment faire vous même vos quenelles de veau, de volaille ou de poisson...
Quenelles au gratin
Simple, rapide et bon!
Petites quenelles de volailles aux herbes
Entrée à base de chair de poulet mixé et mélangé à du beurre, de la farine et des oeufs dans le but de confectionner des quenelles.
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