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Retirer du brin de romarin les aiguilles et couper celles-ci en 2 ou 3 au dessus d'un petit bol à l'aide de ciseaux de cuisine. Arroser ensuite les morceaux d'aiguilles avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélanger puis laisser macérer la préparation pendant 2 heures à température ambiante.
Nettoyer les cèpes sous l'eau froide, puis les sécher délicatement à l'aide d'un linge propre. Les tailler ensuite en fines lamelles.
Faire chauffer dans une grande poêle 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre.
Y faire sauter les cèpes pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement le contenu de la poêle.
Ajouter sel et poivre en fin de cuisson, puis réserver au chaud.
Dans un petit bol, mélanger le safran dans un peu d'eau chaude.
Incorporer ensuite le safran dilué dans une grande casserole avec 4 litres d'eau froide.
Mélanger, puis porter l'eau à ébullition en y ajoutant le restant d'huile d'olive et du sel.
Plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante et les laisser cuire pendant 3 à 5 mn, en veillant à les garder encore un peu fermes.
Egoutter en fin de cuisson, puis verser les tagliatelles dans la poêle contenant les cèpes.
Arroser avec l'huile parfumée au romarin.
Bien mélanger et réchauffer à feu très doux pendant quelques minutes.
Verser le contenu de la poêle dans un plat creux préchauffé, et servir avec le parmesan râpé.
Tagliatelles
Fines pâtes le plus souvent aux œufs, les tagliatelles se cuisent vite et se prêtent à de nombreuses recettes...A vous de cuisiner !
La recette phare :
Tagliatelles aux cèpes et au safran rougeMettez une touche de saveur orientale dans une préparation de tagliatelles aux cèpes grâce à l'ajout de safran rouge. Résultat surprenant ... et succulent !
Cette recette remporte la 4ème place du Concours Viva Pasta.
1 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Tagliatelles
4 votes
3 votes
Aiguillettes de canard à la moutarde fine et forte et à l'estragon
Auteur : Amora
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
2 votes
2 votes
Tagliatelles de courgettes au blanc de poulet
Auteur : Emilie
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
2 votes
Auteur : Duchampt du blog Les douceurs d'Ema et Tom
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
Tagliatelles de courgette au curcuma
Auteur : Cookinette des îles
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 5 mn
Coût :
1 votes
Tagliatelles aux queues d'écrevisses au safran
Auteur : Nadine THOMAS du blog Quand Nad cuisine...
Difficulté : très facile
Temps de préparation :
Coût :
1 votes
Tagliatelles sauce moutarde & morilles
Auteur : Anne-Cécile
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
1 votes
Tagliatelles aux cèpes et au safran rouge
Auteur : MURGULIA Vera
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
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