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1 minute pour réussir la cuisson de ses blancs de volaille

Vous en avez marre de déguster de la volaille sèche et trop cuite ? Chef Christophe vous donne les astuces pour servir des blancs de poulet moelleux.

 

  • Assaisonner vos blancs de volaille à l'avance, dans de la saumure composée de 70g de sel, 30g de sucre et 1L d'eau. 
  • Cuire votre viande au four à 65 degrés, pendant 50 minutes. La cuisson à basse température permet de garder la volaille moelleuse. 

 

En salade ou avec un accompagnement chaud, les blancs de poulet sont parfaits pour de multiples occasions. Bon appétit !

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